蘇糖開了水，說道：“一片片衝，直到水清澈透明就是洗好了。”

胡司務長站在一旁看著，點了點頭，又搖了搖頭，“聞著是沒有那麼腥了。不過，這種洗法，非常耗水。”

蘇糖攤手：“確實。”

魚片洗好，蘇糖把它們都裝進了漏盆裡，主要是瀝乾魚片的水分，方便一會兒的醃製。

說到醃製，自然是少不了蔥薑蒜的。

蘇糖拿來蒜頭和姜塊，先是去皮，然後是搗碎，最後是連著搗缸裡的汁一起倒進了裝著魚片的大碗裡。

蘇糖在倒進去的時候，補充說道：“蔥薑汁醃製魚肉是最好的，更加能去腥味。”

說話間，她已經往碗里加入了少許的鹽、胡椒粉，還有適量的五香粉。

胡椒粉和鹽都還正常，但是當胡司務長看到蘇糖加了五香粉後，他忍不住問道：“這，為何加五香粉啊？”

蘇糖道：“香啊。而且我這次做的是香煎鮁魚。”

胡司務長：“……”

看著胡司務長驚愕的模樣，蘇糖微微一笑。不過，她還是提醒道：“五香粉雖香，但是不要加多了，一點點就好。我這次，加的就是小半勺。不然啊，萬一加多了，在煎魚的時候，就會出現黑點。”

胡司務長問道：“會影響口感？”

蘇糖搖了搖頭：“影響口感是一回事，主要是影響賣相。”

趙毅：“……”

胡司務長：“……”

說著話，蘇糖又往裡面添了一點兒白酒，主要也是為了去腥。某種程度上，也是為了增香。

該加的配料都加進去後，蘇糖洗乾淨手，用手輕輕抓拌均勻魚片後，把它們放好。

胡司務長忍不住又問道：“要醃製多久？”

蘇糖：“大概10分鐘左右吧。”

胡司務長道：“醃製這麼點兒時間，起不到效果吧？”

蘇糖卻反駁道：“醃製太久，魚肉就老了，影響口感。”

胡司務長：“……，難怪了！難怪我們做出來的東西，總是沒有你做的好吃。”

蘇糖挑眉，做菜做美食，有時候就是講究這麼一點兒細節。細枝末節都處理好了，口感自然會更好。

突然，蘇糖的餘光看到兩個蔫蔫的崽兒。意識到現在將近下午一點了，她拍了拍趙毅壯實的胳膊，“快去給倆孩子盛午飯吃。”

趙毅道：“你呢？”

“我吃得比你們都晚，還不餓。”想了想，蘇糖又道，“趁著醃製鮁魚的功夫，我把蝦給炒了吧。”

準備離開的胡司務長聽了這話，腳步一頓，又轉了回來，“我也看看。”

蘇糖的嘴角抽了抽：“老胡，你不回去吃午飯？”

胡司務長一點兒也不著急：“我過來的時候，吃了幾口飯，不餓。”

“行吧。”

蝦和辣椒一起炒。

蘇糖先是把辣椒給炒半軟了，才把早已瀝乾水的大蝦倒進鍋裡一起翻炒。

“香！”站在一旁觀摩兼燒過的胡司務長點頭讚許道。

蘇糖樂了，這人嘴裡誇著香，其實就是想吃的。

等這道菜裝盤後，蘇糖道：“老胡，我給你撥一些帶回去吧。”

胡司務長本想拒絕，但是實在抵不住美食的誘惑，加上郭志虹也非常喜歡蘇糖的手藝，於是點了點頭。

拿到蝦，也學到了怎麼醃製煎魚的魚肉，胡司務長才心滿意足地離開了。

倆小孩在客廳裡坐著吃上飯了後，趙毅也過來廚房這邊了。

蘇糖捏了一個蝦吃，見到趙毅，說道：“把蝦端去餐桌，然後過來給我燒火，我煎魚。”

趙毅點了點頭，