“好了玫姐，我知道了，廚房這一塊，今天交給我就好，沒什麼事的話，我現在就進去準備一下。”

王銘笑著開口說道，隨著他的聲音落下，李玫也是點了點頭。

“去吧。”

李玫輕聲的開口說道，隨著她的聲音落下，王銘笑了笑，接著，目光從李玫身上收回時，看著大廳內已然開始有了食客點菜，轉身對著廚房行去。

進入廚房之內，王銘深吸口氣，對於各個崗位的工作，其實在師傅李龍長期的叮囑下，各個崗位的人都還算堅守職責，而他唯一要做的，就是保證六口炒鍋菜品的質量，隨著跟鍾歌交代完畢之後，在廚師長李龍身後打荷的廚工，被王銘安排到了尾墩的地方進行幫忙，至於平日裡師傅李龍所烹飪的菜餚，無論是上漿掛糊，還是沾澱粉烹炸，鍾歌也都門清。

對於王銘的安排，小廚工也顛顛的跑了過去，他這種抱碟子跑腿端菜的崗位，能夠去墩上幫忙，第一可以輕鬆一些，而第二的話，則是能夠順便的練練手，一舉兩得之下，小廚工自然非常欣喜，而且，對於王銘所說的話，一部分人已然將其當成了李龍之下的不二人選，自然沒有絲毫的異議。

將一切安排妥當之後，為了能夠順利的完成菜品監察的任務，王銘也是選擇了距離傳菜口最近的炒鍋，而這個位置，一般來說，只有廚師長一個人才有資格使用。

面對王銘的舉動，廚房內的幾位炒鍋師傅並沒有覺得有什麼不妥，無論是手藝還是人品，在他們的印象中都還不錯，而且，如果說廚房內如今有一個人站出來之後，能完完全全代替李龍的位置，王銘將是唯一的選擇。

將一號炒鍋的衛生再度簡單的收拾了一下之後，望著身後調理臺上的菜品，王銘炒鍋上火，注入部分清水之後，轉身望著鍾歌開始上漿的配菜。

“水泵鰈魚身，百合牛肉，蒜香無骨雞。”

王銘低聲呢喃，望著身前的三道菜，略一沉吟，炒鍋內的水中加入少許的食用鹽，青蔥，薑片以及海米，清水煮沸之後，火焰調小，小火熬製中，將打好了花刀的鰈魚身輕輕的放入其中，蓋上鍋蓋，小火進行燜煮。

小碗內，加入米醋，東古一品鮮，少量的魚露，蒸魚豉油，攪拌均勻之後，放入西芹心和小量的小米辣，放入蒸箱內，大火蒸三分鐘後取出，放入一旁備用。

此刻伴隨著過去了八分鐘左右的時間，王銘將鍋蓋開啟，其內的湯汁已然有些變白，點了點頭之後，王銘拿出鐵筷子，輕輕的紮了扎鰈魚的肉身，這才將炒鍋撤離火焰，用漏勺小心的將其打撈出來之後，放入特製的異形碟內，之後，鍋內的原湯，也被他澆了兩勺進入魚身之上。

炒鍋洗刷乾淨，快速的注入底油，將小碗內的西芹心取出之後，淋入少許燒熱的食用油，而魚身之上，早已被鍾歌放上了五彩絲，隨著熱油嗤拉的聲響傳出，頓時間，一股帶著魚類特有的鮮味，迅速的瀰漫開來。

炒鍋上火，再度的加入食用油進行加溫，王銘轉過身，望著那異形魚碟內的白湯之上的鰈魚身，嗅著那傳來的陣陣鮮香的味道，點了點頭之時，用乾淨的筷子放入整好的汁液中沾了點，放在舌尖輕輕的品味著其中的味道。

鮮香中帶著淡淡的蔬菜味道，餘味有點辣，混合在一起，形成一股鹹鮮小酸辣的混合味，使得人不由的胃口大開。

趁著鍋內的油還在加熱，王銘將剔過骨頭的雞肉拿了過來，加入少量的料酒，食用鹽，辣醬油之後，快速的抓勻，然後經由鍾歌加入適量的澱粉，攪拌均勻之後，王銘轉身，將經由蒜水醃製過的雞肉，一塊塊的下入鍋內。

紅棗般大小的雞肉入鍋，經由鍋內熱油的侵襲，伴隨著油花沸騰之中，不斷的悄然從鍋內緩緩浮在了油麵之上，下完無骨雞之後，王銘快速的洗乾淨手，接