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第54部分

一樣啊,蔥肉餅那麼薄,烤得脆脆的,都沒感覺到肥肉啊,禮餅那麼厚,裡面全是油膩的肥肉,而且還是甜的。”

“禮餅吃起來也沒覺得是肥肉啊,倒是有點像冬瓜糖,入口即化。”蘇纓本來就愛吃甜的,何況又這麼久沒吃過了,心裡還真挺期待的。

“反正我是不要吃的,你啥時候做蔥肉餅我還可以考慮一下。”林達堅定地說。

“行啊,”蘇纓答應得倒是爽快,“中秋要到了,這可是我們在桂圓村的第一個中秋嘛,肯定要過得熱熱鬧鬧的,多做一些好吃的。”

“中秋是團圓的節日啊,我們不回城裡過嗎?”林達挺為難的。

“能不能把我們爸媽都接過來過啊?現在村裡的路也修好了,天氣也挺好的,把他們接到鄉下來玩玩嘛。”蘇纓心裡也很矛盾,既想留在桂圓村,又想和家人在一起。

“我爸媽是沒問題啊,特別是我爸老唸叨著要回來看看,就是你爸媽那裡,”林達看了她一眼,“你自己去和他們說吧,如果他們同意的話,咱們就留在村裡過吧。”

“行啊,肯定沒問題的,我老爸上次答應要來村裡散散心的,正好趁這個機會嘛。”蘇纓高興地在老公臉上香了一記。

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第九十九章 中秋(中)

蘇纓的父母倒是挺開明的,逢年過節也就是多做幾個菜,沒有太多的繁文縟節,蘇纓軟言相求了一陣,再三保證自己會整治一桌好菜招待他們,兩位老人心中對桂圓村也著實挺好奇的,就答應中秋來村裡過。

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這下把蘇纓樂壞了,離中秋還有一個禮拜左右,已經開始歡天喜地地忙了起來,這當務之急就是跟著張得寶學做禮餅。

這禮餅重糖、重油,過去漁民出海打魚,因為他們體能消耗很大,而且一般出海時間都挺長,一般要帶很多的禮餅做點心,是高能量食品,雖說不易久藏,但是提早幾天做也無所謂。

“好香啊。”蘇纓抽抽鼻子,村子的空氣裡都瀰漫著甜香,家家都在做禮餅呢,特別是已經出嫁的女兒要做不少送給孃家人,有些家庭年輕人在外打工,公公婆婆為了不失禮,就替兒媳婦做好,送到孃家去。

“你別小看我們鄉下地方做的禮餅,也是講究的很吶,這所用的糖,必須是經過特殊熬製成翻砂糖,細密香潤;豬油必須是新鮮乾熬豬油,油膘必須去膜除筋,使其無粨無渣;精粉要用麵筋含量中等的麵粉;果仁和果腹既不用原粒也不碾成粉,而是採用斬碎的方法斬成黃豆粒大小的碎粒。。。。。。”張得寶指著桌上的原料,一一給蘇纓介紹著。

蘇纓看得直抽冷氣,這分量也太足了吧,熟麵粉十公斤、綿白糖十二公斤、白膘丁十二公斤、熟花生仁粉兩公斤、去皮紅棗丁一公斤、瓜子仁一公斤半、核桃仁兩公斤半、糖冬瓜兩公斤、精鹽半斤。。。。。。

這麼多原料得做多少禮餅啊,要多少人才吃得完吶?

“瞧你那小家子勁兒,這也叫多?你去九鼎家看看,只多不少,難得做一次禮餅,自然是要把分量做足嘍。”張得寶沒好氣地說。

“對了,我都忘了問你,要吃甜的還是要吃鹹的啊?”

“不是鹹中有甜,甜中有鹹嗎?怎麼還有分啊?”

“有啊,鹹的就是放了蝦乾、紫菜,多放些鹽,其他也沒太大區別。”

“那還是甜的吧。”女孩子都是愛吃甜食的。

跟著張得寶把麵粉、飴糖、熟豬油相互拌勻後再稍加一點水,揉成麵糰,略為漲潤一下,用拳頭加以搗拌約20分鐘,張得寶說這樣的麵糰漲潤起筋,富有延伸性,便於包制。

雖說蘇纓常搗鼓一些吃食,算是個還不錯的小廚,但是也很少一次揉