很快擺了上來，劉傑跟老闆娘要了一瓶燒酒，燒酒（Soju）是一種酒精飲料。主要的原料是大米，通常還配以小麥、大麥或者甘薯等。高麗國燒酒顏色透明，酒精度數一般在18°~22°之間不等。現今已知的最早釀造時間是約公元1300年前後。

燒酒的特點是入口清新，爽口，刺激性很小，這種特點適合作為燒烤，海鮮生食的配飲，可以使得意境更加濃郁。凡是喝過高麗國燒酒的人，絕大部分第一次都極不適應，從而放棄再次嘗試。但是凡是可以適應高麗燒的人，都會認為高麗燒實在可謂是清酒中的極品。

幾乎所有的高麗燒酒都是360ml裝的圓綠瓶裝，（只有溪婉燒酒有一款375ml的方瓶裝），這也是華夏人在韓劇中見到的頻率極高的燒酒形象。不可否認，韓劇對於高麗國燒酒在華夏的落地紮根，有著不可磨滅的作用。高麗國燒酒目前已經慢慢被華夏國的年輕人所喜愛，因為除了高麗燒的清爽，低酒精度也是現在年輕人崇尚的原因。

高麗燒酒的酒精度，幾乎全部在20°左右，比華夏南方的黃酒度數稍高。為什麼華夏沒有這個度數的白酒？因為對於白酒釀造工藝而言，一般酒精度在30％以下時，會出現絮狀物從而影響白酒的清澈度。所以從這個方面而言，高麗燒酒也有華夏白酒需要學習的地方。

一般稍勝酒力的人，單獨解決一瓶高麗燒酒是不在話下的，但是高麗燒的後勁較大。酒後頭偶爾會有發脹的感覺，但鮮有頭痛的感覺。

高麗國燒酒名字雖然叫燒酒，但是酒精度卻與華夏白酒有著天壤之別，完全沒有華夏國高度數白酒那麼“燒”。，但是高麗燒的度數卻都在19。5~21。5之間，僅僅比華夏的黃酒度數高那麼一點。這就是為什麼韓劇裡面喝酒都是一口一杯的原因了。

華夏人喝白酒，講究味香，單單香型，就要分為醬香、濃香、清香等多種香型，這是傳統也是習慣，所以導致華夏國白酒香料放得比較多。對於習慣了的國人來講，這是順理成章的。所以家裡如果喝過白酒，那麼屋裡頭酒味三四個鐘頭都是不會消失的。高麗燒卻沒有這麼濃烈的酒味，不是湊到跟前，是不會聞到酒味的，並不是說韓燒不放香料，只是非常少罷了。這可能是為什麼華夏人喝韓燒在喝之前先聞一聞就對高麗燒沒有好印象的原因吧。

高麗燒入口不難，有酒精度數低的原因，但是高麗燒後味都很甜，可能是使用的水質比較好的原因。高麗燒不辣口，加上香料不濃，所以很多華夏人說不好喝，這也是仁者見仁吧。實際上如果喝上口，實際上感覺喝韓燒還是可以作為一種享受的。

在高麗國，高麗國燒酒一般都是360ML包裝，圓瓶。只有C1溪婉燒酒有一款375ML方瓶的包裝。而且價格不貴，在1200韓元左右，約合人民幣6~7元左右。華夏國市場上的高麗國燒酒幾乎都是從高麗國原裝進口，加上亂七八糟的費用，價格要翻一倍以上。超市裡都在16~18塊之間。這個價格在眾多原裝進口的酒類裡面，也還算是比較便宜的。

但是劉傑喝第一口，乾淨著酒照華夏的白酒差遠了，但是想想韓劇中都是一口就悶掉一杯，這個杯也很小的那種，比華夏的酒盅大不了多少。

256高麗烤肉

更新時間2015…12…11　12：14：27 字數：2227

吃燒烤，無論是高麗國燒烤還是普通的華夏式燒烤，高麗燒酒絕對是上好的輔佐飲料，完全不會比啤酒差，因為從度數，入口等多方面來講，高麗燒不像啤酒那樣佔胃容積，所以會令食客胃口增加。

高麗烤肉，高麗料理中一道大菜。高麗國烤肉主要以牛肉為主，牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等都是高麗國燒烤的美味，尤以烤牛裡脊和烤牛