古代的硝石怎麼製冰？

首先，硝石有兩種，一種為火硝，硝酸鉀，是製造火藥和化肥的原料。

另一種為芒硝，十水硫酸鈉，產於鹽湖鹽泉，是一味藥材，具有瀉下通便，清火消腫的功效。

第一步就把原材料弄混的話，是很難成功製出來冰的。

因為十水硫酸鈉溶於水時吸收的熱量，與硝酸鉀溶於水時吸收的熱量不同。

十水硫酸鈉只能給水降降溫，難以到達零點，把水凍成冰。

但硝酸鉀的吸熱效應優於十水硫酸鈉，吸熱十分明顯。

但問題來了，多少劑量的硝酸鉀才能使水結冰呢？

硝石製冰的工藝，通常是將硝酸鉀溶解在一個較大的容器裡，容器裡再放一個導熱性好的金屬小容器。但要具備兩個條件：第一需要大量硝酸鉀，一次性倒入，大力攪拌，讓其迅速溶解；第二，要水溫本身較低。

現代資料的資料顯示，常溫下，硝酸鉀水溶液，在固體含量為5時就開始明顯出現冰感，超過20時急速冷卻，並開始結凍凝固，凝固後還會繼續降溫至0攝氏度以下。

但是古代的硝石有雜質，也沒有太好的辦法提純硝酸鉀。硝石和水，用1比4的比例，很可能降不下溫來。

所以，解決辦法是，第一，應當提高硝石與水的比例，用1比3的比例，甚至更高。

第二，降低水溫，用溫度更低的井水。

第三，加大硝石的用量，形成規模效應。冰凍三尺，非一日之寒。100克硝酸鉀能把400毫升水凍上嗎？實驗證明凍不上。

但1千克硝酸鉀，把4升的水凍上，應當綽綽有餘。

但事實上，要找到那麼多硝石，很難。

可以在開採硝石礦時，用低溫結晶法析出硝石，這個過程中順便生產冰，冰作為生產硝石的附加品。

要製冰，先得找到硝石礦才行，硝石礦又不是大白菜，哪有那麼容易，說找就能找到。

看系統錄播，任櫟是從硝民手中收購硝石的。

硝民獲取硝石，是在房前屋後掃自家土牆上結的白霜。

在秋高氣爽時，硝石通常呈鹽花狀析出，覆蓋在地面、牆角，這就是所謂的地霜。

地霜廣泛分佈在豬圈、馬廄、廁所附近的牆腳，老房子的牆腳，崖邊，巖洞內。

硝民掃取這種含硝的土塊，置於器皿內，加水浸泡。經過濾後，將濾液熬煮或曬乾，就得到硝石結晶。

聰明的硝民，還掌握了一種製作更多硝石的辦法，就是找來陶缸，用草木灰和硝土一起攪拌，加熱，自然冷卻，析出硝石。

主要原理是利用草木灰中的鉀離子取代硝土中的鈉離子，從而生成硝酸鉀。

土法制硝生成的硝石，對製冰來說依然杯水車薪。但足以給水降溫，達到冰鎮效果。

沒能製出來冰，任櫟倒是弄出來不少硝石溶液，她便組織人手用麻紗過濾溶液，然後加熱蒸發水分，讓硝石析出，提煉出了不少硝石。

任櫟也不是死磕的人，她索性直接賣硝石，銷路還不錯。火硝可以用來製作火摺子，煙花。

任櫟暫時放棄了硝石製冰。她在王芫的家裡客居，發現王芫家冬天存了冰在冰窖裡。

王家冰窖內部，冰塊砌成一整塊冰牆，冰塊之間不留縫隙。冰塊外面蓋隔熱的厚厚麻布層，再用的磚石層封閉起來，隔絕外部的熱量。

冬天存好冰之後，用黃泥和磚石封死窖口，等到夏天最熱的幾天，再開窖取冰。

開窖之後，一個窖的冰塊需迅速取用完，否則就會很快融化。

任櫟買下了王家一個地窖裡的冰，將冰轉運去凌雲城，又在轉運過程中遇到了難題。