油也是已經升溫，王文東臉色認真，將手中的雞丁，緩緩的下入鍋內。

而對此，王銘倒是沒有太大的反應，此刻將鍋內的一道菜盛入器皿中後，快速的刷鍋燒油，亦是面色認真的開始進行烹製，他性格如此，對於任何一道經由他手中烹調的菜品，都是極其認真的完成，此刻隨著雞丁下鍋，手中的鐵筷子，也是快速的將其攪拌開來。

雞丁在油內浮浮沉沉，片刻之間，隨著鍋內油溫的上升，漂浮上來的雞丁，雪白整齊的飄在油層上方，王銘將火焰稍微的調小了一些，因為形狀的緣故，雞丁即便是在熱油之中外層看似透白，可其內卻依舊是生的，此刻隨著短暫的浸泡，他轉身之時，將其內的輔料也都倒了進來，切成丁的大蔥白，炸成金黃色的去皮花生米，以及少許切成菱形丁的黃瓜，被他倒入漏勺內。

望著那已然成熟了七成左右的雞丁，炒鍋的火焰再度升騰，漏勺對著油鍋輕輕的放入，其內的輔料稍微被燙過之後，便將漏勺取出，放入一旁控油，與此同時，雪白的雞丁，也被他倒入油古上的漏勺內。

鍋內注入底油，加入少許的幹辣椒段爆香，之後蔥薑蒜沫輕輕爆炒，加入熬製好的郫縣豆瓣醬，番茄醬少許，再度的炒製片刻，料酒，食用醋少許，雞精，胡椒粉，以及白糖若干，手勺攪拌中進行短暫的熬製，待得鍋內的湯汁略顯粘稠，將雞丁以及輔料倒入鍋內翻炒，手腳麻利的勾勒芡汁之後，淋入少許紅油，加入炸好的花生米，翻炒出鍋裝盤。

王銘動作乾淨利落，整個烹製的過程行雲流水，沒有絲毫的滯塞，可那臉龐上的認真之色，卻並未有半點的鬆懈，此刻隨著他這裡的兩份宮爆雞丁裝盤出鍋，王文東那裡，也是正好如此，兩人之間的速度，相差不多。

四份色彩鮮豔，散發著陣陣香氣的宮保雞丁被放在傳菜口的位置上，若是看去，幾乎沒有多大的區別，色香俱全，王銘這裡，臉色淡然中，繼續烹製著其餘的菜餚，可王文東那裡，臉上卻有著一絲的不大自然，兩人烹製同樣的菜品，單論色澤亮度以及對於芡汁的把握，看起來似乎…已經沒有太大的區分，心中對於王銘成長速度之快，也是第一次真正的有了重視。

“我就不信，御福樓中年輕一輩的第一人，怎麼可能是你？王銘，僥倖而已吧。”

王文東內心暗道，旋即收斂心神，臉龐上逐漸的恢復淡然之中，繼續烹炒著其他的菜餚。

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第七十一章　再來一份

而在廚房內依舊忙碌之時，御福樓碩大的大廳之內，此刻依舊坐滿著食客，薛藍笑盈盈的從傳菜生的手中接過兩份宮保雞丁，轉身放在了一旁相距不遠的飯桌上。

“林老，您的宮保雞丁來了，小心點，別燙到了。”

這兩桌客人可是御福樓的常客，經常在這裡用餐，可是這一次由於來的人比較多，又沒有預定到大桌，也因此，將大廳之內的小桌拼湊起來，可因為沒有轉盤的緣故，桌上的菜都被點了雙份，便於食用的同時，其上的氣氛也是熱鬧非凡。

“總來你們御福樓，小姑娘都記住我了，哈哈。”

客桌上的意味年約五十左右的老人，此刻望著臉龐上掛著笑容的薛藍，開口說道時，發出笑聲，對於薛藍的工作態度以及禮貌待人的誠懇，老人非常滿意，此刻隨著叫做林老的老者聲音落下，同桌的不少客人，也都跟著發出笑聲。

望著桌上那散發著香味的宮保雞丁，林老含著笑意，拿著筷子的同時，也是忍不住的搖了搖頭。

“這御福樓啊，我最中意的，也就是這一道宮保雞丁了。”