有舌頭厲害點的，喝出了湯裡藏在深處的藥味，淡淡的，一點也不像悽苦的中藥。

有人喝了一碗砸砸嘴，沒好意思再要另一碗，大林見著了主動又盛了一碗。

「這是專門給各位解暑用的，放心喝便是了，喝完了再找我盛便是了。」大林解釋著，「多謝諸位為我們做工出力。」

那人聞言有點受寵若驚，這麼好喝的酸梅湯居然是專門為他們這些做工的人準備的？

不由抬頭，他恰對上大林含笑的目光，問了句：「這以後會在飯館裡賣嗎？」

大林點點頭：「會的。」

那人在心裡暗暗記著，等這家店開業了再來買一碗喝。上工的時候能喝上一碗酸梅湯，一身的疲憊倦怠登時就可全散了，從頭到腳涼爽無比。

除了他，其他聽見這番對話的人也是聽進了心裡。

有誰不想在夏日喝一碗冰冰涼的酸梅湯呢？

有菜頭和大林盛湯，許閒香就在院子裡準備午食。天氣熱，人大多沒什麼胃口，而她以前在夏天就特愛吃涼皮，好像唯有涼皮可以吃得下。

是以，她今日準備的午食就是涼皮。

她和麵的時候放了點鹽巴和鹼面，再加了涼水揉成了外表光滑的麵團。這之後，麵團放在一旁，她去燒火燒水，等水煮沸面放得時間也差不多了，就熄了火開始加水洗面。

洗面是一個漫長且極需耐心的過程。許閒香用水蓋過麵團，不停地揉搓麵團，就這樣反反覆覆洗了三四遍麵團，麵團這個時候散散的，已經不成形了。

洗完面，就開始用細網進行過濾。許閒香在過濾的時候很小心，先是耐心地分出麵筋，以免和洗面水混在一起。接著，又是重複先前洗面的過程。

她到底記不清究竟洗了多少遍，直到洗面水變得清澈見底，方才罷手。這個時候的麵筋也是可以成團了。

洗面水需要時間沉澱。許閒香就先處理麵筋，她將麵筋撕成一個個小塊，然後再次起火，鍋中本是燒好的熱水，不多時便沸騰了。

她把撕成小塊的麵筋放進鍋中煮，煮的時間比一刻鐘要多一些，等到麵筋變大變軟浮了上來，能看見一點點蜂窩，就撈了出來，放在井水中鎮涼。

洗面水沉澱需要很長的時間。

她把洗面水放在一旁，研究招工的事情。

百味食館一開始並不打算賣些過於複雜的吃食，而是準備應季賣些能讓人敞開了吃的東西。因而在招工上，多是需要跑堂的、切菜配菜的工人。

況且，她還招了月娘。月娘在琢磨吃食上的天分是有的，也敢創新，只是也不知道她的事情處理得怎麼樣了，還未見她找過來。

她找到大林說了這個事，大林也是一頭霧水。

過了會，大林試探地問：「要不去找燕臨樓的掌櫃問問？他是幹這一行的，興許會有點頭緒。」

許閒香沉思了片刻，還是放棄了這個想法。

先前和燕臨樓不過一面之交，做的還是錢貨兩訖的事情，之後也沒什麼交集，再找過去求人幫忙也不太合適。

還是先去打聽下月娘怎地還沒來吧。

她抬頭看了看天色，距離晌午還有些時辰，於是就出門去了早市。這回去早市，既是去找二兔娘打聽下月娘的事，再是去和之前說好的農戶訂下交貨的時間。

她打算先去農戶那裡，在路上她看見一個熟悉的攤位，攤前買家寥寥無幾，即使有人問，看了眼卻也走了。

許閒香認出這是那位賣折耳根的老婆婆。上次，她在這裡買過一次折耳根後，就再沒在早上見過她，是以之前說好買折耳根的事情也沒實施。

她走上前去，問道：「婆婆，您還記得我嗎？」

婆婆費力睜著眼