油菜、粉絲、羊棒骨、紅棗、枸杞等等。製作時候：要先把羊棒骨合著羊後腿肉放入，一起煮三、四個時辰。待湯汁變成濃白sè後，把羊肉撈出，切成薄片。然後把羊血豆腐、白豆腐、粉絲、油菜等分別過水，鋪墊在沙鍋底，碼上切好的羊肉片，澆上濃湯調味，同時放枸杞、紅棗，放爐上點火燒開即可食用。最是滋補，更有去寒、健脾、補血的作用。

此外，山西名菜過油肉，那也是必不可少的。這道菜做工考究，乃是先取豬扁擔肉去淨薄膜、白筋和脂油，橫放在砧板上，用平刀下片法把原料翻轉著削成長帶片，然後平放在砧板上，再直刀斜切成斜方形片，備用。然後把冬筍和黃瓜切成與肉同樣大的片，木耳大片的切小，蔥切青豆大的片，姜去皮切姜米，蒜瓣去蒂切薄片。也是備用。

準備好材料之後，就把切好的肉片放碗中，加黃醬、花椒水、醬油、鹽拌勻醃漬四個時辰。冬筍片焯一下，清水過涼放小碗中。加入木耳和切好的黃瓜片，雞湯、紹酒、味jīng、醬油，生粉而調成芡汁。先炒鍋上旺火，放入豬油燒五成熱，放入浸好的肉片，迅速用筷子撥散，幾秒後倒入漏勺內瀝去油。炒鍋再放回火加入豬油，並且放入蔥片、薑末、蒜片等煸出香味，扣上過好油的肉片。先用醋烹一下，再倒入調好的芡汁，顛翻炒勻，淋豬油即可出鍋。

做這道過油肉，關鍵在於以油傳熱，故此火候對此菜最為重要，是成敗的關鍵。烹製此菜必須用潔淨的熟豬板油，才能使菜餚發揮出應有的風味。cāo作時油溫若高了，肉片粘連，外焦內生，油溫低了又易脫糊、變形、肉片柴老幹硬。只有不高不低剛好適中，才能使肉片達到平整舒展、光滑利落、不幹不硬、sè澤金黃的效果。此外，此菜在加熱調味過程中，採取了點醋的方法調味，以達到去腥增香的目的，cāo作時火力一定要足，掌握好時機。

除去這兩道菜以外，定襄蒸肉、糖醋魚、鍋燒羊肉、蔥爆柏籽、拔絲山藥、鐵碗烤蛋、腐rǔ/肉等當地名菜，刀削麵、貓耳朵、莜麵栲栳、聞喜餅等山西面食，也都是必不可少的。調味品方面，山西老陳醋天下知名。以醋調味，這些重油重鹽的山西菜吃著，便不會覺得太膩。

雖然如此，女孩子家家的，終究吃不了這麼多東西。一大一小兩個雖然擺了滿桌子的菜，其實都是吃的少，看得多。看著好的就多動兩筷子，不合口味的，嘗過一口就放下了。

這邊半吃半玩，不亦樂乎。那邊田伯光和那狄書生也是約談越入港。忽然之間，卻只聽田伯光嘆了口氣，道：“不瞞狄兄，兄弟我來生xìng也是風流。自詡萬花叢中過，片葉不沾身。但偏偏幾個月前，卻在湖南衡陽遇到了一名女子，從此是魂牽夢縈，輾轉反側啊。唉～如今我是弱水三千只取一瓢。若能得到這女子，我田伯光縱使立刻死了，也是心甘情願。”

那狄書生好奇問道：“哦，不知道這女子究竟是誰？竟然讓田兄如此神魂顛倒。”

田伯光嘆道：“說來好笑。這女子卻不是普通人，而是恆山上面的一名小尼姑，叫做儀琳。”

“儀琳”兩個字入耳，酒樓大堂下面的客人們還沒有什麼，酒樓上面的蘇紫菱還有夜永星兩個，卻是登時為之一震。兩人連忙豎起耳朵，仔細窺聽。不料無心裝載時，那些無聊閒話就一句句不斷地鑽進來。有心想聽了，偏偏田伯光和那個狄書生卻又壓低了聲音，再不肯公開宣揚。

馬猴燒酒嘿聲冷哼，隨即揪開衣襟，把jīng靈球拿出來，輕聲叫道：“決定好了，就是你啦。伊布出來吧！”用力把jīng靈球扔出去。紅白相間的小圓球在地板上滴溜溜轉了幾圈，隨即噴shè出一道白光。光芒過後，伊布用爪子抓抓耳朵，隨即jīng神抖擻地站起來，面向主人甩動著它的蓬鬆大尾巴。

夜永星把自己的