糯族人居住的領地是一個盆地，終日雲霧密集。夏日持續高溫長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮溼的雨霧之中。蕭睿明白，這種特殊氣候、水質、土壤條件，對於酒料的發酵、熟化非常有利，同時也部分地對酒中香氣成分的微生物產生、精化、增減起了決定性的作用。可以說，如果離開這裡的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法產生，酒的味道也就欠缺了。這就是為什麼長期以來，後世茅臺鎮周圍地區或全國部分醬香型酒的廠家極力仿製茅臺酒，都不能成功的關鍵所在。

飲了三盞酒，蕭睿幾乎當即就下了一個決定。他要跟著糯族人合作，在此地設立一個酒徒酒坊的分號，將糯族人如今比較原始的釀酒工藝精化提高加以改良，然後大規模地量產此種美酒，將後世聞名海內外的國酒茅臺提前推廣向大唐乃至全世界。

“歸仁大人！”蕭睿招了招手。

歸仁趕緊過來躬身道，“蕭大人有何吩咐？”

蕭睿笑吟吟的將自己的“用意”跟歸仁詳細的說了一遍，歸仁不禁狂喜。他高興的不是能跟眼前這位大唐貴人合作，也不是因為合作能得到多少利益，而是他懂得，一旦這位大唐貴人跟糯族人合作，這領地成為了酒徒酒坊的釀酒基地，無論是爨人還是南詔或者是其他的蠻夷，都不敢隨意來侵犯了……這才是讓黔東酒王高興和意外的事情。

蕭睿的赫赫威名和深厚的背景，早就因為安寧城的烈火焚城一戰而傳遍了整個西南蠻夷地區，天子門生、新科狀元公還是大唐公主的駙馬，這等背景雄厚的貴人可是一座巨大的靠山啊！歸仁一念及此，臉上的恭謹之色越加的厚重。

167章定南詔　書生意氣揮斥方遒（一）

167章定南詔 書生意氣揮斥方遒（一）

茅臺之所以是獨一無二的茅臺，之所以是國酒，根子就在於它極其獨特的地域環境、極其獨特的釀製方法。｜ 蕭睿在糯族人的酒坊中流連了數日，發現糯人此時的釀酒方法其實還比較原始。 距離達到茅臺成熟的釀酒工藝，還有很長的路要走，不知道需要糯人在黑暗中摸索多少年。 或許是幾十年，也或許是幾百年。

但如今不同了，蕭睿來了。

蕭睿利用一天的時間，整理出一份改良後的釀酒工藝，教給糯人酒工，在釀酒的四個環節上提出了改良：其一是下曲，加大了酒麴的用量；其二是發酵，由一次發酵改為多次發酵，發酵次數不得低於8次且每次發酵的週期延長為一週乃至更久；其三是回沙，也就是加生料，也就是說，在釀製的過程中，要選擇一個時機加入2次以上的生料；其四是蒸餾，經過九次充分蒸餾才能提煉出空杯留香的美酒茅臺來。

所謂空杯留香，是蕭睿所熟稔的茅臺酒區別於其他名酒的又一特點，不僅毫不遜於口感，對不善飲者而言，甚至勝於口感。 空杯嗅香，與咂香品味，相得益彰而各有其趣。 一杯酒幹過之後，攜口中餘味，將酒杯移近鼻子，先凝神屏氣，輕吸慢嗅，然後深深吸氣，吸入肺腑，彷彿進入了另一番全新的境界。

蕭睿派人急速趕往益州，命令楊括趕緊帶人到黔東來，處理跟糯族人合作設立酒坊的事宜。 而他自己。 不能在黔東停留時間太長，十天後便率軍返回南寧州。

阿黛早就等得不耐，見爨人分一杯羹地想法被蕭睿霸道的加以否決，阿黛心情鬱悶地提前帶著自己的3000爨兵回返。 她再怎麼心機深沉，她再怎麼“野心勃勃”，面對蕭睿這種軟硬不吃的“槓子頭”，她也無計可施。

時光飛逝。 西南蠻夷地區漸漸進入了深秋季節。 當那漫天的秋色籠罩著層層疊疊的山巒，清冷的秋風捲過那洶湧地惡水、那泥濘的沼澤和空曠地荒原。 蕭睿帶領唐軍離開南寧州，向南詔行進。