一碰到好吃的就用手捏老媽指揮筷子的手藝簡直是越發的純熟，張偉那手剛提起螃蟹的一個爪子，就被老媽一筷子敲到了手背上，當然，這也是張偉有意不躲，不然的話，憑藉老媽那速度根本就不可能碰到張偉的手的。

張偉嘿嘿一笑。並沒有做聲，反正飯桌上也沒有旁人，除了劉麗這個丫頭外，經常在這裡吃飯，早就熟的跟一家人似地，張偉也早就沒有把他當做外人了，所以，被老媽用筷子敲手背這等圃事張偉嘿嘿一笑，卻是渾然不在意，揭開蟹殼這就要吃蟹黃。

不過，此時吃螃蟹還不算是最好的時候，等到九月份的時候。母螃蟹就是最肥美的時候，那個時候的蟹黃卻是最豐滿，當然，這是指的野生螃蟹，至於人工養殖的雖然也有一定的季節性，但是，季節卻不是決定性，所以，張偉這個螃蟹揭開殼子後，裡面黃橙橙的蟹黃粒粒的粘在一起，看起來就是誘人。

其實蟹黃只是營養價值很高，富含多種人體需要的物質，至於味道，卻也只是一般罷了，當然，調配了好也是不可多得的一道美食蟹黃，其實也就是螃蟹卯罷了，而且也只有母螃蟹才有，公螃。

蟹有蟹膏，色澤呈白色，公蟹的蟹膏自然也就走了。

整個螃蟹的身上，除了這個蟹黃或者蟹膏外。也就屬於螃蟹腿上的肉多了。而且，除掉外層的那些堅硬的甲殼外，裡面包裹的全部都是細膩的蟹肉。

清蒸大閘蟹的調味方面主要是在醬汁上，而清蒸的目的就是為了吃個清淡的口味，而要調配的醬汁即不能壓制螃蟹清淡的口味。也不能不壓制住螃蟹的那股海腥味，所以，清蒸螃蟹在蒸籠裡需要配上什麼作料，要蒸多長時間，這都能影響到螃蟹的入味情況，當然，最主要的還是那碗醬汁罷了。

至於吃的時候。喜歡吃蟹黃的就先把蟹黃吃了，蟹黃一涼絕對會變味，不但腥味家中，而且那種香味也會隨之淡了不少。

至於蟹肉，主要是蟹腿，螃蟹六隻腿，兩個大鉗子，而鉗子上的肉最多也最勁道，不過，吃起來卻是最麻煩的，後腿肉到是好吃，不過，吃的時候如果不想用嘴直接嚼碎外面的那層硬殼，就需要藉助一個工具才可以。

有人想一定是鉗子或者其他的小錘子一類的東西，其實，真的要說起來想要吃的方便，還是需要一把剪刀才行的。

眾所周知，螃蟹腿是上粗下細，而且在清理螃蟹的時候也早已經把螃蟹腿上的小刺給清理乾淨了，所以說，蒸出來的螃蟹腿是很光滑的，那麼，在你吃螃蟹的時候，只要你把螃蟹一個關節分成兩部分剪開，然後把關節的部位剪掉，這樣，用下腿的部分頂住殼內的蟹肉往外一頂，腿殼內的蟹肉就很容易被完整的頂了出來，依次類推，逐步的往上頂，而最下面的那一段小腿根本是沒有肉可吃的所以，只要有把剪刀，很簡單的就把螃蟹腿上的肉給吃的一乾二淨了。至於張偉這等逆天的仙人吃螃蟹腿上的肉，到是不用這類的東西，那嘴一吸。那被他用蠻力掰斷的螃蟹肉就輕鬆的被吸了出來，不過這種方法就是別人想學也學不來的，原因就是沒有張偉那嘴上強勁的吸力啊。

第六百五十八章

夏天的夜晚總是來的很遲。而且，夏天的城裡人也總是喜歡過夜生活，晚上十點左右的時候也正是大家開始玩的正開心的時候。吃完了晚飯，大家又聊了一會天，老媽也就讓張偉開車帶著劉麗和張秀秀她們倆女孩出去玩要去了，至於張偉父母他們倆老人，自稱是年老了，就不參合進去了，其實，他們是不想打攪年輕人的生活罷了，再說了，如果又兩個老人在一起，年輕人總是放不開的。

而且，最主要的是老爸的幾個牌友已經敲了兩三次他們家裡的門了，並且多次聲稱如果�