他們來說，烹調得當的肉食就算是成功了。所以小當家選擇了這裡最富盛名的雞肉，肉質鮮美，非常有韌勁，並且因為是用糧食式樣的，肥肉不多，肉精不膩。

這一道菜就是咖哩雞肉，這是以前廣東菜非常著名的一道菜，本身廣東菜的口味很少有這麼濃郁的味道，但是這一道咖哩卻真的堪稱極品。

小當家開始烹飪的時候，桑塔大師看了他買回來的食材，笑了笑，看起來非常滿意，想必小當家對於他說的要領都做到了。

做咖哩雞肉對肉的選用是很重要的。小當家先將雞塊洗乾淨，控去水分，用溼澱粉拌勻，這是最先處理雞肉要做的，會使肉質更加細膩。土豆削皮，切成滾刀塊，用清水泡1小時，控去水分，土豆是這道咖哩菜的重要配料，燉久了之後，土豆軟爛，和雞肉裹在一起，味道非常好。

緊接著炒鍋用旺火燒熱，下入花生油，六成熱時放入土豆炸熟，再下雞塊過油至半熟，傾入笊籬瀝油。

桑塔大師看著小當家的動作點點頭，不論從哪裡看，基本功都非常紮實，雖然年紀小，但是刀下的準，鍋端得穩，料下的精。

的確是一個非常好的人才，桑塔大師想著自己的老友這一次可是佔了便宜啊。

小當家把鍋留底油少許，將蒜泥、辣椒末、洋蔥末、薑末爆香，放油咖哩、雞塊、土豆，濺料酒，加湯水、鹽、味精、白糖，蓋蓋燜熟雞塊；再用溼澱粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒勻上盤。切下少量的蔬菜，做了一個漂亮的裝飾，一道可口的咖哩雞肉完成了。

接下來小當家準備做一道冷盤，因為現在的天氣雖然入秋變涼，中午時分結束勞作非熱，所以做一個消暑的小菜清涼解膩，這是一道果蔬什錦。

做法簡單，先黃瓜洗淨，去蒂，消毒，切丁；鮮西紅柿去皮，切塊；青蒜摘洗乾淨，切末；小茴香炒熟、壓碎。將酸乳酪（這裡乳酪是家家戶戶都有的，和西方一樣，所以小當家也學了西式餐的做法）放碗內攪拌均勻，放酸奶油、小茴香末、黃瓜丁、西紅柿塊、青蒜末，胡椒粉、辣椒油、白糖、鹽拌勻，調好口味。

而最後要做的就是湯了，以畜牧業發達的桑塔鎮，牛肉是必不可少的，小當家沒有選用它作為葷菜的主料，是因為他要做一道爽口的濃湯，這是萊奧大師交給他的家常菜之一，這裡的人也是經常吃的。

這是一道經典的牛肉番茄濃湯。

牛肉切成小丁。在沸水中汆燙，除淨血汙。加清水用火煮30…40分鐘至八成熟。土豆、洋蔥去外皮，與芹菜莖切小粒。蕃茄在熱水中浸泡後剝去外皮，去蒂切成薄片。

小當家做的非常快，刀工很熟練。

加熱熱鍋中的油（，稍有熱氣即放入麵粉，改小火不斷翻動、碾碎小面塊炒勻。（為了有濃郁的感覺）

麵粉炒出香味並呈金黃色時，依次將洋蔥丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入，一同翻炒，加入已經煮過的牛肉和牛肉湯。改大火燒沸後，調入鹽並改小火慢燉15分鐘，過一段時間久必須翻滾一下，食用前調入黑胡椒粒即可。

不到一個小時所有的菜都做完了。

“很好小當家你的速度非常快，這是你的優勢，在宮廷料理，你沒有太多的時間比拼，或者準備，雖然萊奧曾經跟我說過你太注重刀工的訓練，但是看來這在節省食材的準備有非常好的作用，並且很有效的增加了食物的美感。從你選擇的食材搭配上看，我覺得你成熟了許多。”桑塔先生如此說著，拍拍小當家的頭。

這個時候完成任務的蘭飛鴻也走了進來，看到小當家已經完成了第一項任務心情也很愉悅，唇角微微上提了一些。

桑塔先生看到阿飛回來了，便問：“完成了麼？”

阿飛把手中的材料交給了萊奧先生。