對掌櫃的道：“麻煩掌櫃的，我需要一個兩斤左右的豬肘子。”

掌櫃的點頭去食材區拿過來一個新鮮的豬肘子放到雲舒兒旁邊，後退兩步站在一旁盯著雲舒兒的動作，打算觀摩她做菜的全程，雲舒兒沒有意見大大方方任他看。

本書由瀟湘書院首發，請勿轉載！

第四十八章

掌櫃的點頭去食材區拿過來一個新鮮的豬肘子放到雲舒兒旁邊，後退兩步站在一旁盯著雲舒兒的動作，打算觀摩她做菜的全程，雲舒兒沒有意見大大方方任他看。

“月容，你過來幫我打下手。”雲舒兒道，月容是嘗過雲舒兒的手藝的，當下歡歡喜喜地問道：“小姐，需要我做什麼？”

雲舒兒遞給月容一把刀，“你先把蔥，蒜剁成末後分別放到碗裡。”

“是。”月容答道，捲了捲袖子開動了。

雲舒兒檢查了一下肘子上沒有豬毛後，將肘子放到開水中焯一過然後撈出備用。取來蔥，切段，薑切片，連帶肘子都放進一個大碗中，待水開後放入蒸鍋中，用微火蒸一個半小時，蒸至肘子軟爛，取出放到盤子裡。

掌櫃的在一旁看著看著，越來越沒興趣，心想就這醬肘子這道菜雖說比平常的家常小菜好吃，但是一般酒樓都有售，如果憑這個就想吸引客人簡直是異想天開，掌櫃的搖頭，全然沒有了開始時的期待。

雲舒兒想著流程，接下來就是調醬料，雲舒兒左手拿著一個小碗，右手拿著湯匙舀了醋一大匙，白糖兩大匙，豆瓣醬四大匙，香油一匙，醬油一湯匙，然後再加上蒸肘子的湯一大，之後加入鹽，胡椒粉，辣椒，最後把月容剁的蔥末和蒜末倒入小碗中加以攪拌，將味料均勻地澆在豬肘上面，一道色香味俱全的東坡肘子完成了。

此時整個廚房裡香氣四溢，月容忍不住咂了咂嘴，盯著盤子裡的肘子垂涎欲滴。掌櫃的聞著香味，不禁嚥了口口水，立刻否定了之前對雲舒兒才藝的懷疑。

雲舒兒將兩雙筷子分別遞給月容和掌櫃的，“請二位品嚐。”

掌櫃的用筷子夾了一塊放進嘴巴里，嚼了兩下，臉上顯示出不可思議的震驚，一塊下肚又往嘴裡送了一塊，讚歎道：“我從來沒吃過這麼好吃的肘子，肥而不膩，質嫩爽口，吃下去後口齒留香，回味無窮。我敢說就是京城最大的酒樓福滿樓的手藝跟姑娘你查的不是一星半點兒的，姑娘真是深藏不露啊。”

“掌櫃的過獎了。”雲舒兒笑道。

月容聽掌櫃的評價那麼高，自己也嚐了一口，“太好吃了，小姐你以前怎麼不做給我吃呢？”月容抱怨道。

雲舒兒勾唇一笑道：“你敢說我以前沒做吃的給你？”

月容是一個純正的小吃貨，一遇見好吃的就什麼都忘了，雲舒兒這麼一提醒才想起來好像是做過，月容強辯道：“小姐沒做過這道菜啊。”

掌櫃的欣喜道：“姑娘你你還會做別的菜？”一道超乎尋常好吃的菜都屬於家傳獨家秘方，以一道菜聞名天下，所以專於此菜，對其他則棄如敝履，所以掌櫃的很難相信雲舒兒還精於其他菜色。

“當然了，我家小姐會的可多了。”月容不等雲舒兒說話就搶先答道。

“掌櫃的覺得我的手藝如何？”雲舒兒問道。

“姑娘的手藝自然是好極了，在下之前有眼無珠對姑娘言語不敬，還望姑娘別往心裡去。”掌櫃的拱手抱拳道。

“掌櫃的言重了。除了廚藝，我對釀酒之法略通一二，過些天我將釀好的酒帶來請掌櫃的品鑑可好？”雲舒兒曾經的一個好友是釀酒世家，跟她在一起多了，時常泡在酒窖裡，這方面的知識就自動進入腦子裡了，所以釀酒對雲舒兒來說手到擒來。 掌櫃的面露驚喜之色，連連點頭道：“如此，是在下有口福了，多謝姑娘。”