來。
又準備2個寬口大鍋,下油把各種大料炒香。
1鍋炒大料裡面加了火鍋底料、各種辣椒和水,倒入滷鴨去煮;另1鍋炒大料裡面則加了滿滿的1鍋啤酒,再倒一大半滷鴨進去煮開。
又準備1個小鍋,再炒香大料,倒入醬油、老抽和滷料包,把剩下的一小半滷鴨都倒進鍋裡滷煮。
沒一會兒,幾個鍋就滾了。
香味溢位廚房,整條街道都飄著滷鴨的香味。
有酒香味、麻辣香味和原味的滷鴨香。
現在還不到飯點,大家都剛用完早點沒多久,聞到香味都來‘繁書’門口的玻璃前圍觀,看看裕玲又弄了什麼好吃的。
小豐媽幾個也把素菜和內臟的串串準備妥當,裕玲把全部串串分成3份,1份放進麻辣鍋裡煮,1份放進啤酒鍋裡煮,剩下的放進原味裡煮。
很快,3個鍋又煮開了。
裕玲拿了3個大盆裝好滷鴨,在盆上面標上口味的標籤和售價,讓人端到店門口,又拿了同樣3個大盆裝串串,寫上標籤和售價。
“再去負1樓搬幾盆滷鴨上來,鍋裡還有醬料,還能再煮1鍋,不要浪費了!”
小豐媽幾人按照裕玲的吩咐把麻鴨倒進3個鍋裡,等鍋裡的麻鴨煮滾。
裕玲拿了3個盤子出來,拿了30串素菜和內臟的串串,擼下來裝盤裡。
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“這個給顧客試吃,1人1片嚐嚐味道,注意辣的和不辣的不要搞混了啊,還有個是啤酒味的。”
裕玲把試吃的工作交給柳智添,現在他在店裡學廚炒菜,叫賣口才也很好,裕繁不在店裡,都是他和紅朝2人叫賣試吃。
“大家先來嚐嚐滷鴨貨吧!”
店員聞道聞到早就饞了,想到這些是要售賣出去的,大家都懂規矩,沒人偷吃。
裕玲給店員每人分了1串鴨貨和素菜串串,讓大家按照口味挑。
“哇!裕玲你個腦子太好用了吧,怎麼想到做成這樣的啊?切小片了更入味了,更好吃了!”
“對呀,豆腐皮裡面都有1股鴨肉味,太香了!”
“你們快去嚐嚐鴨心,天吶,是我吃過最好吃的鴨子的味道了!沒有一點鴨騷味!”
路過的人聞著味道香極了,看店員們吃得歡,好多人停下來問價格。
“素菜008塊錢1串,葷的01塊錢1串,滷鴨貨05塊錢1塊,有3種口味,都可以試吃的,大家隨便挑哈~”
‘繁書’有史以來第1次售賣的菜品那麼便宜,大家都忍不住在試吃盤裡拿1塊嚐嚐味道。
這一吃,又忍不住買幾串串串,吃完又覺得吃不夠,又買了幾塊滷鴨貨。
柳智添和楊梅夫兩公婆在門口幫忙拿串串,江博玉負責收銀,3人忙到嘴巴里叼著的鴨翅都沒機會吃完,只好放下來,先把事給做完。
平日裡來買早點的顧客,今天都被滷鴨貨給吸引了。
有個顧客進來,點了1份湯麵,看到大家都在買滷鴨貨,他也要了1串麻辣味的鴨腎。
他怕會太辣了,就把鴨腎放進湯裡泡了一下,結果一嘗,被味道驚豔到了!
他又喝了1口湯,湯裡混合了滷鴨貨的滷醬香味,味道又更上了1個層次!
“老闆,你們這個滷醬賣不賣?醬料的味道真的太香了!淋在米飯上,或者是用來炒菜和吊湯,都是頂尖的吃法啊!”
裕玲看這位顧客也是懂吃的,自然是願意售賣。
“您稍等啊,我看看有沒有什麼可以裝的。”
玻璃瓶的瓶口太小了,又不能蓋,現在玻璃瓶還比較稀少,塑膠瓶更不多見。
她