平底鍋裡的糖正在慢慢融化，杜雲飛接著從冷櫃裡拿出一碗沒吃完的覆盆子，搗爛成果漿倒進鍋裡，慢慢攪拌。

原本淡琥珀色的原蔗糖在加入覆盆子之後變成了迷人的艷紅。趁著糖還沒有變焦，杜雲飛關上火藉助餘溫繼續攪拌，直到糖漿呈現半凝固狀態，才將它們全都倒在料理臺上。

枚紅色的糖塊被搓成長條，排擠掉內部的空氣。等到溫度進一步下降，杜雲飛取出剪刀，將拇指粗細的糖條慢慢剪成兩厘米長的小糖塊。

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