行業的一宗便民生意。因為現任官員不便到菜館或廣行中飲宴，所以菜館或廣行就按選單預備齊全半成品，送到東家指定的官邸或公館，進行一道加熱工序即可，便叫出槓。陳家今日出槓的菜餚是聚春園的名菜&ldo;佛跳牆&rdo;：即用紹興酒罈煨制的佳餚，一桌一壇，三日前就開始備菜，煨制一天才上菜。有了出槓，任月娟樂得輕鬆，她在三十壇密封加熱的&ldo;佛跳牆&rdo;酒罈旁邊悠來轉去，插不上手。煮手連忙湊過來問道：&ldo;夫人，有什麼吩咐嗎？&rdo;

任月娟掩飾不住今日舉辦盛宴的喜悅，問道：&ldo;說說看，佛跳牆都有哪些菜合成的呀？&rdo;

煮手如數家珍地念道：&ldo;水發魚刺一斤，水發魚唇五兩，水發刺參五兩，鎬肚二兩五錢，淨肥母雞一隻二斤五兩，金錢鮑六頭，水發豬蹄筋五兩，豬蹄尖二斤，豬肚一個，淨肥鴨一頭二斤五兩，羊肘二斤，淨鴨肫十二個，淨火腿腱肉三兩，鴿蛋十二個，淨冬筍一斤，水發花冬菇四兩，白蘿蔔三斤，炊發乾貝二兩五錢，上等醬油二兩五錢，冰糖一兩五錢，紹興酒五斤，味素三錢，蔥白段二兩五錢，豬肥膘一兩九錢，桂皮二錢，生薑片一兩五錢，八角一粒，骨湯二斤，熟豬油二斤，耗去五兩！&rdo;他甕子裡倒橄欖似的，一口氣說完。

任月娟其實並不在用心聽，而是沉浸在適才化解了代春見兒子陳定書的危機並且祭祖順利結束後的喜悅裡，故而展示一下當家庭主婦的尊貴，才關注廚棚的。廚棚是臨時搭蓋的，她見廚棚裡一切井井有條，才轉身走進迴廊，只見二兒子陳定劍引著一位帶雨梨花似的姑娘，有說有笑地向她走來，便滿心歡喜地迎上去。

任月娟問道：&ldo;定劍，你怎麼不在花廳裡陪貝勒爺和你父親？&rdo;

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