正此時，春掌櫃親自帶著“琉璃球兒”劉小秋來上菜。 打頭兒的是四個佐酒冷盤：幹煎糟魚、糟鵝糟肉拼盤、涼拌茭白、麻油拌香乾馬蘭頭。 書友先生聞香而笑： “一聞味道，就曉得地道得很吶。” 賈璉趕忙讓菜，賓主都動了筷子，書友先生更是驚喜之下，說了姑蘇鄉音： “陳年糟滷，配上板正太湖鵝，哦喲喂！真是沒的講哦。 沒的想啊，離了姑蘇三千里，在京城也能有這麼地道的姑蘇口味，好！好的呀！” 此時劉小秋又剛好進來送夾雜在各道菜之間的點心。 這些精美無比的點心，外皮是芡粉、鑲粉揉成的粉團，內裡的餡心是細甜的豆沙、棗泥、芝麻等物，由巧手廚子捏成各色活靈活現的植物、動物，在蒸籠裡蒸熟，出籠時塗上些許麻油，委實是色、香、味俱佳，讓食客愛不釋手，又停不下口。 劉小秋是個聰明伶俐是小夥計，如今得了賈璉提拔，當上了東風樓的“堂頭”。 一聽書友先生誇讚，劉小秋立刻介面笑道： “喲，這位爺真真兒是位識貨的老饕，我們這個‘姑蘇船點’，那可是正宗得不要不要的哦。” 他故意把尾音的“哦”，拖得和書友先生一樣又嗲又糯，配著他那一臉討好的俏皮神氣，逗得書友先生不由哈哈大笑，忍不住問道： “請問這位夥計，儂剛才講的‘老饕’，是撒個意思啊？” 話出了口，又想起自己的口音，趕忙又補充一句官話： “是什麼意思啊？” 劉小秋立刻笑道： “老饕啊？就是‘懂行的吃主’。 這饕餮是一種神獸，跟混沌、窮奇、還有檮杌，哥兒四個湊在一塊兒，天下無敵。 據說這個饕餮啊，長著人腦袋，身子是羊，咯吱窩裡頭還有眼睛呢，嘴裡是老虎的牙，爪子是人手，叫起來跟那小嬰兒哭似的，特瘮人……” 賈璉正要打斷琉璃球兒在這兒班門弄斧，書友先生卻擺擺手，表示很想聽。 劉小秋一見，更得了意，說得更加起勁兒： “別看這饕餮長得兇，可人家出身就厲害了。 它可是龍的兒子，爹有本事，家裡有錢，所以饕餮就特別的會吃，滿天下就沒有它他老人家沒吃過的東西。 正因為這個，我們勤行裡頭，管最吃過、見過的內行吃主兒，尊稱叫‘老饕’。 您還別挑眼，可不是說能吃的就算‘老饕’。 光能吃、飯量大，那是飯桶。 能被配得上‘老饕’這個稱呼，那都得是大名人。 比如孔聖人，人家就說了‘食不厭精，膾不厭細，割不正，不食，不得其醬，不食’。 再比如曹操，比如蘇東坡，還有李白杜甫，那可都是歷史上的出了名的老饕。 這位爺能一口就嚐出咱們店的糟鵝，用的是陳年糟滷和正宗太湖鵝，那也必定是比肩這些大名人的大老饕了。 要不，我們璉二爺哪能特意單單就把您請來，給咱們東風樓‘開光’呢？” ． 據說，很多店裡頭都有個“琉璃球兒”，人精明，嘴伶俐，有眼色，會哄人。 而東風樓的這個“琉璃球兒”劉小秋，絕對也是琉璃球兒裡的極品。 他那幾句話裡頭，既把書友先生捧得跟孔聖人一樣，又給自己東家抬了花花轎子，還顯示處自己懂得多、會說話，這一副本事，絕對是個人見人愛的“小人精兒”。 書友先生向賈璉笑道： “果然是強將手下無弱兵，永璧啊，連你店裡的夥計都與別處不同啊。” 賈璉笑道： “劉禹錫有詩云：‘千淘萬漉雖辛苦，吹盡狂沙始到金。’ 我手裡用的這些人，都是經過大浪淘沙之後留下來的，能不是金子嗎？” 書友先生聞言，哈哈大笑。 ． 酒過三巡，菜過五味，賈璉要開始趁熱打鐵了。 “既然我這東風樓在京城裡，也算頗有些姑蘇的精髓，我打算將東風樓後頭的房子也買下來，乾脆做個‘姑蘇會館’在這裡，不知兄長意下如何？” 書友先生知道賈璉是個有想法的人，便放下筷子： “願聞其詳。” “所謂‘會’，乃是匯聚之雅集；所謂‘館’，乃是客居之館舍。 先生來自姑蘇，姚老大人、欒老大人，還有我林姑丈，都是姑蘇人氏，我願將此東風樓，作為姑蘇