“高湯的熬製,不僅在於時間的積累,更在於對火候的精準掌握。
文火慢燉是熬製高湯的關鍵,它能夠使食材中的精華緩慢釋放,與水分子充分結合,形成醇厚而清澈的湯底。
在這個漫長的過程中,廚師需要不斷地調整火力,以保持湯水的微沸狀態。
避免劇烈沸騰破壞食材的結構,影響湯的品質。
隨著熬製時間的延長,高湯的顏色逐漸變得清澈透明,味道也越發醇厚。
瀰漫著淡淡的香料氣息,這是高湯成熟的表現,預示著佛跳牆的靈魂即將孕育完成。
一旦高湯準備就緒,接下來的步驟便是將精心處理過的各種食材碼放於特製的陶瓷砂鍋中。
隨後緩緩倒入熬製好的高湯,直至食材全部浸沒。
砂鍋的密封性,能夠確保湯汁和香氣不會流失,同時均勻地將熱力傳導至食材的每一處。
此時,砂鍋被置於文火之上,開始長達十幾個小時的慢燉。
在這個過程中,廚師需要保持高度的警覺,每隔一段時間便要檢查砂鍋內的狀況。
適時調整火力,確保湯汁不會過早蒸發,同時避免食材過度燉煮而喪失其原有的風味和口感。
慢燉,是佛跳牆製作過程中最為考驗廚師技藝和耐心的階段。
它不僅要求廚師對食材的烹飪時間有精準的把握,還需要對各種食材的特性有深刻的理解。
以確保每一種食材都能在最合適的時間達到最佳的烹飪狀態。
在這個過程中,各種食材的味道逐漸滲透,相互融合。
最終在砂鍋的懷抱中形成了佛跳牆那無與倫比的複雜香氣與口感,成就了這道菜的靈魂與精髓。”
“可以說,在燉煮的過程中,砂鍋內部形成了一個密閉的烹飪環境。
各種食材在高湯的滋潤下,釋放出各自的精華,相互融合,最終才能形成現在這無與倫比的複雜香氣與口感。
那是一種難以用言語形容的美妙,彷彿能夠瞬間喚醒所有沉睡的味蕾。
所以,也是希望二位能夠喜歡,多吃一點,這樣子,也表示我們這道佛跳牆確實是成功了的。”
隨著最後一位廚師的介紹,佛跳牆的神秘面紗被緩緩揭開。
男人的臉上帶著一股釋然的笑意,顯然,他也放鬆了,畢竟他是最後一道壓軸菜的介紹者。
看了那麼多介紹,終於結束了,黑辛蓮也是長長地呼一口氣,看著桌上滿滿的菜,甚至都要放不下了。
兩個人,吃這麼多,這是開玩笑還是開玩笑呢?這女人真的是認真的嗎?
黑辛蓮的視線不由自主地轉移到了那神秘女人的身上。
而神秘女人的嘴角卻是微揚著的,似乎對這一切早有預料。
她看向了黑辛蓮,眼中閃爍著笑意,彷彿在說:“驚喜才剛剛開始。”
她的態度輕鬆而自在,完全不受面前這壯觀的場景影響。
對於她來說,這彷彿真的只是常態,隨即,便見她的手揮了揮,很快,周圍的兩排大漢直接鞠了個躬,然後退了出去。
隨著最後一位廚師的介紹完畢,房間內再度恢復了寧靜。
唯有那琳琅滿目的菜餚與瀰漫在空氣中的誘人香氣提醒著剛剛發生的一切。
這時,神秘女人緩緩站起身,她的動作優雅從容,彷彿整個房間都隨之安靜下來,只聽得見她輕盈的腳步聲。
“想喝點什麼嗎?咖啡嗎?我現在去給你泡點?”
神秘女人的聲音溫柔而體貼,她的話語中帶著一種自然而然的關切。
彷彿她與黑辛蓮之間已建立起一種無需言語的默契。
不待黑辛蓮回答,神秘