比較大，故而脂肪含量低，很適合做火腿。

王博拿來的兩根豬後腿，脂肪都只有半指厚實，也就是說，不到八毫米的厚度，要是曬制一下，估計也就五六毫米。

因為散養，豬的出欄重量沒有要求，大小不一樣，他挑的兩根是適中型的，大概十四五公斤。

煙燻火腿需要提前晾曬，這個沒問題，兩根火腿都在冰庫裡掛了很久，一直沒有賣出去，小鎮的豬肉