傅紫文等人對著桌上這些東西，倒是沒有急著下手，只看著君子涯吃得歡快。等向陽到了後，也吃得一臉滿足的時候，就忍不住了。

傅紫萱自己夾了一片，切得薄薄的鵝肚嚐了嚐，一邊嚼一邊揚了揚嘴角。

這鵝肝也不多要，就一兩一個，就放醉仙樓裡賣。有間食肆一兩銀，就顯得貴了些。在醉仙樓再限量賣，怕是吃得人會不少，只怕火了後，還有人會殺鵝取肝的。

如今鴨舌鴨脖不多，還得顧著有間食肆的生意，醉仙樓只怕暫時供不上了。

傅紫武等人沒想到這些沒人要的雜碎，還能做得這麼美味！他和傅紫文楊大等人意猶味盡，眼睜睜地看著君子涯，把盤子扒拉到自己面前，使勁吞了吞口水。

傅紫武轉身喜滋滋地對傅紫萱道：“這生意做得！我現在倒是怕供應不上了。”

傅紫萱笑了笑，道：“若是幫客人宰殺時，花上兩文錢回收這些東西，怕每日也能收到不少。最不濟雞爪還是有的，這雞爪能做成很多口味，倒是不愁生意的。”

楊大在一旁咂著嘴道：“就是把三文錢全免了，我們只要這些雜碎也是成的。”

傅紫萱道：“倒不好不收錢，有時候別人對於免費的東西，還是心存疑惑的，會瞎想。收一文錢就好，又不勉強別人，又能收到東西。”

眾人聽了點了點頭。

傅紫萱聽說廚房裡還有一些雞爪，便讓傅紫武明日拿去試賣。也不收錢，賣上一定金額的東西，就送一兩個雞爪，給客人嚐嚐鮮。這樣以後正式賣的時候，才會有生意。

傅紫武也忙應了下來。

如此忙過了開張最忙碌緊張的三天。店裡最後正式聘請楊大的弟弟，楊四幫忙。三人倒也能忙得過來。

開張次日、第三日，收入有所增加，每天的淨收入都在二兩左右。開張半個月後，生意趨穩，平均每天能有二兩半的收入，也算是不錯了。

傅紫萱倒是放下心來。傅家莊的鴨鵝也陸續收了上來，又跟隔避的陳村劉村訂了不少。

“有間肉鋪”開張第三天，“有間食肆”也正式賣起了雞爪鴨脖等雜碎。

暫時只供應城中的店鋪，因量少，城門口的分店還賣不上。倒是天天有人去那裡問的。引得城中總店的人流漸多，生意一時火爆，傅紫武笑得嘴都合不攏。每天都親自打發人去肉鋪裡領雜碎，回來後又緊盯著廚房讓加緊做出來。

醉仙樓也正式賣起了鵝肝，不過因量少，傅紫萱也擔心有人幹出殺鵝取肝的事，便沒有專門售賣，而是給樓裡消耗滿十兩銀子的客人，每桌贈送一個。

一時倒引得到醉仙樓吃飯的客人，在點菜的時候一邊點一邊問：“可夠十兩了？”不夠就再添幾個菜，吃不完再打包帶走。

才短短數日，醉仙樓的生意就好了不少。掌櫃的也是遣了一個機靈的夥計，每日專門去取這鵝肝。

不過也有遭心的事，店才開了半個月，外頭就有模仿的了。

同一條街上，陸續開了三四家同樣的肉鋪，就是集市那邊，也有人搭了簡易的棚子，支起簡易的爐灶，一家子老小蹲在地上，幫別人宰殺去毛的。

連賣豬肉的攤子上，也添了雞鴨鵝賣，隨你要稱多少，任你挑哪個部位。這些人的價格還比有間肉鋪便宜不少。倒是對有間肉鋪的生意有了些影響。

不過現在市集上有這麼多的人幫著宰殺的，不說小戶人家了，就連大戶人家都不願買回去自己殺了。有些廚娘為了省事的，還自掏腰包請人宰殺。那一兩文錢她們哪放在眼裡，隨便哪裡漏一漏就有了。

請人宰殺的活物多了，就算分攤給幾家，也比剛開張的時候強上不少。買雞鴨和買豬肉一樣便利了之後，倒是買淨肉的人多了起來，就算有人模仿，