均勻後發酵，一般要5天后蒸餾出酒，這是第一鍋。出酒後，再把蒸鍋中的料取出，經過揚場，把這些料冷卻、鬆散開，而後還要加入少量的新原料和酒麴，攪拌均勻後再行發酵。5天后再取出用來蒸餾出酒第二鍋，這時開始流出的酒才是真正的“二鍋頭”。

當然了，蕭睿想要釀製的“二鍋頭”與前世的二鍋頭還是不能相提並論的。一來，不可能達到那樣的高酒精濃度，二來也無法保證品質。他想釀的，不過是一種烈度比五糧玉液和清香玉液乃至洛陽酒坊們出品的蕭酒還要高一些的、不講究酒品的烈酒，換言之，就是隻重酒精含量不重酒品質的烈酒。

因為這樣可以大大降低成本，可以大大降低釀製的技術含量便於批次釀製。

想幹就幹，蕭睿當天晚上就趕到了酒坊，帶著幾個酒工幹了起來。

看到他用釀製五糧玉液剩餘的殘渣和酒糟再次蒸煮一遍，又加入雙倍的酒麴進行發酵，楊括訝然問道，“子長，你這……”

蕭睿微笑不語。可到了3天后，更讓楊括和酒工們感到不可思議的是，蕭睿居然以小麥和稻米為主，還摻加了大量的輔料——像什麼稻米秸、稻米核、麥麩子和米糠之類，重新混合一起蒸煮然後繼續發酵。

天哪，楊括和酒工們要不是知道蕭睿乃是釀酒的奇才，大名鼎鼎的酒徒，說不定會認為蕭睿瘋了——這天下間，哪裡有用糧食的下腳料釀酒的？還有啊，那加入的酒麴數量也忒離譜了吧？楊括很難想象，這樣的大雜燴出酒後，究竟會是一種什麼味道。

其實，楊括和酒工們並沒有注意一個細節：二次發酵之前的蒸煮時間特別的長，可以說是五糧玉液原料蒸煮的兩倍。而且，蕭睿吩咐酒工將爐火燒得格外旺，蒸鍋裡的原料幾乎被蒸煮成了一鍋爛泥。

接下來是十天的深度發酵。在楊括眼裡，蕭睿的舉動越來越荒誕，他竟然讓人在地面上挖了一個大坑，然後將用來發酵的甕密封好後深埋其中。

對於蕭睿來說，釀製這等粗製濫造毫無酒品可言的廉價烈酒，成功率可以說是百分之一百，毫無懸念。十天的時間過去了，挖出深埋的酒甕，就開始了蒸餾。與五糧玉液蒸餾所用的文火不同，此番蕭睿安排酒工採用了烈火，熊熊的火勢燃起，蒸餾鍋中發出近乎雷鳴一般的開鍋聲響，一股子濃烈得微微有些嗆鼻子的酒氣沖天而起，瀰漫在整個酒坊院中。

乳白色的明顯有些渾濁的酒液，酒氣熾烈讓人聞之掩鼻，楊括目瞪口呆，地小心翼翼地品了一口，臉瞬間漲得通紅，連連搖頭：“子長，這是何等之酒哦，吞下腹中猶如烈火焚燒，火辣辣地痛。”

“味極濃烈，入口如燒紅之刀刃，吞入腹中猶如滾燙之火焰。”蕭睿得意地哈哈大笑，“括兄，就叫它燒刀子吧。你去找那吐蕃人來，日後酒徒酒坊就專門賣燒刀子給吐蕃人。至於價格嗎，不需要太高。”

蕭睿心裡暗笑，“成本太低，釀製粗糙，也就只有胡人不嫌棄吧。價錢當然不能太高，價錢太高，一般的吐蕃人也喝不起——也算是薄利多銷吧，先給吐蕃人一點甜頭。。

第091章喜宴之上

蕭睿搞出“燒刀子”本是一個偶然。/這種在蕭睿看來根本不入流的酒品，與前世遼東一帶的地方名酒燒刀子當然不能相提並論。果然不出蕭睿的意料，吐蕃人更加喜歡入口猶如烈火焚身一般的燒刀子，而且，燒刀子價格便宜，一罈才賣100錢，吐蕃客商朗然嘉措當即就訂購了1000壇，只等拿到貨便要運回吐蕃去銷售。

還不僅是吐蕃，就在吐蕃客商朗然嘉措的有意無意地宣傳下，幾個來自西域的胡人以及更遠的大食人也對燒刀子表現出強烈的興趣。從酒徒酒坊買的一罈回來一品嚐，個個高呼過癮，也紛紛向酒徒酒坊付了定金，下了訂單。

楊括不可