認了命：）

就好像今天做的果仁煎雞，有的果仁在雞肉身上很容易脫落，也有的就瓷瓷實實地貼在雞肉上，果仁可以這樣，貼著雞肉或離開雞肉都很容易，但是雞肉想讓果仁粘著或者是擺脫就不是想怎麼就能怎麼樣的。誰讓是果仁攀附著雞肉呢，雞肉於是就失去了這番隨意。

所以，雖然一開始住到別人家裡多少有些不習慣，甚至落下“上趕著住過來”的把柄在人家手裡，但總是佔著主動權的，是有些真實惠的。

當然，要是同居一開始就打定以後一定還要分居的主意，就千萬別讓對方住進來。

別嫌我嘮叨，話也說回來，要是一個有房子的人以種種理由堅決拒絕你住進來，卻只是堅決想住到你那裡，那你從一開始就要認識到：這場同居絕對與試婚無關。

·雞肉切成半個香菸盒大小的塊。最好用帶著雞皮的腿肉。

·用料酒、蠔油或生抽、糖、檸檬汁或橙汁、花生醬、芝麻醬、咖哩粉、五香粉，以及黑胡椒粉和白胡椒粉把雞肉醃一晚。

·把類似花生、杏仁、核桃之類的果仁碎撒在沒有雞皮的那一面，壓瓷實。

·平底鍋放油，油溫後，雞皮朝上放入雞肉。煎兩三分鐘左右，把雞肉翻過來，果仁肯定會掉不少，沒關係，有些在上面就可以了。這時雞皮那面在下面了。一直用小火煎。大約六七分鐘，用叉子試試，如果熟了，就改中大火，把雞皮煎脆。

·這樣吃就可以了，還可以澆些喜歡的沙拉醬、番茄醬，小鑽認為泰式甜辣醬最好。

感情總要扇風點火

感情總要扇風點火——豌豆黃

感情總要扇風點火——豌豆黃

自己做的豌豆黃肯定不如外面買的好吃，其實成本也很高。可爸爸只能吃非蔗糖的東西，但是外面賣的豌豆黃都放有蔗糖。於是週末試著給他做了不放蔗糖、放那種糖尿病人可以吃的阿斯巴甜糖的豌豆黃。自己動手做的東西還是挺健康和讓人放心的。

想起來，可能會覺得豌豆黃的做法挺複雜，其實用比較簡單的方式也能做得味道###不離十。

做豌豆黃的核心：一是要用去皮豌豆，我是跑了好幾個地方才買到去皮豌豆的；二是凝固劑要放適量，然後就耐心等著它慢慢地冷卻凝固——即使它曾經那麼沸騰，只要你不理會它，它就會順勢固結。

很多東西都是這樣，如果不理會它，只要有如凝固劑的時間夠多，它就會慢慢地沉靜下來，好像傷痛、好像感情——即使曾經是那麼熾熱的感情，如果隨其自然地不加理睬，最終必是一團冷靜。

所以，感情哪裡是自然而然的事情啊，它需要至少一個人時不時地加點火候或者攪動一下，比如精心地策劃一個旅行、適時地滿足一下他的虛榮，一點兒都怠慢不得。

只要有一個人時時想著為感情做點什麼，感情就總會活躍著。懶惰地聽任其發展的結果是演變成毫無生氣的一團冷漠。

感情不能凝固，但是豌豆黃必須要凝固才行。在凝固之前，我為豌豆黃所做的準備包括：

·去皮豌豆與水按照1∶2或1∶比例放入鍋裡，小火慢煮。水可以先少放，需要時可隨時加點熱水。

·用勺子壓壓豆子，已經軟了，而且成黏稠狀了，就盛出用攪拌機打成泥。

·溫水泡開糖和魚膠粉，如果用瓊脂，應該事先用水煮化，但是水不要很多。我用了一小茶杯的豆子配了一兒童勺子的魚膠粉。

·把豌豆泥放回鍋裡，加上糖水和魚膠粉水，重新煮沸。

·模子裡抹上色拉油，一點點就可以了。把豌豆泥倒入模子裡，晾涼後放入冰箱。

·凝結後就可以吃了。

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