他們算是手藝人，可是手藝人也要有用武之地才行，他們以前所在的酒坊關閉了，他們也就沒有地方去工作了，所以他們的日子相當不好過。

&ldo;既然如此我給你們找一個活計怎麼樣，而且還是你們的強項？&rdo;

這幾個人現在那裡還挑什麼活計，只要給他們活計就行。

&ldo;你們也聽老憨叔說了吧，我收購了一個酒坊，聽說你們和老憨叔是老朋友了，釀酒的技術也是一流的，所以我就想請你們給我幫幫忙怎麼樣？&rdo;

趙承嗣說的很委婉，你們來給我幫忙吧，這句話聽起來真的十分舒心。

這些人何曾聽過，這麼暖心的話，趙承嗣這句話就將這幾個人給徹底的收服了。

&ldo;我每天給你們開一百文，一個月也就是三貫錢，而且每年還給你們發紅利，這個不確定，主要看咱們酒坊的經營狀況，你們看怎麼樣？&rdo;

每月三貫錢，這些人眼睛都放光，這是他們之前沒有的。

先不說每月三貫錢，這比之前的還要高。

還有年底分紅，這在以前想也不敢想，趙承嗣給他們開這樣的工資，他們當然是高興了。

&ldo;當然了你們要在這合約上簽字，你們也許不認識，我可以讓人給你念一下。&rdo;

趙承嗣拿出來幾張東西，這就是合約，上面寫的一些權利和義務。

其中這些釀酒師如果離開宣和酒坊，三年之內不準去其他酒坊去做工，否則就是違背合約，賠償一千貫錢。

趙承嗣這樣做的目的就是防止自己的白酒秘方洩露。

也許你會說這有什麼秘方，這就是高純度白酒。

現在的酒度數都相當的低，趙承嗣要釀造出來一種現在沒有的高度白酒。

不僅用來銷售，還要為自己以後做打算，這一步相當重要。

這種東西當然是不能洩露出去了。

這些也沒有說什麼，這東西是可以簽的，反正之前他們也簽過類似的合約，這也是一種保密的手段。

況且眼前這位東家，出手大方，他們才捨不得離開呢，反而趕緊十足，二話不說在上面畫押。

因為他們不認識字，只能用這種方式了，趙承嗣很滿意。

當天晚上他們就開始了工作，不過不是讓他們直接釀酒，而是讓他們直接試著釀酒。

這個酒在前世的似乎可是鼎鼎大名，自己以前喝不到，那麼現在自己就自己釀造。

這就是國酒茅臺。

這種酒名氣太大，趙承嗣也喝過，但那又不是純的。

真正的國酒茅臺自己也喝不起。

所以現在他要試著要去釀造。

至於原料他真的記得。

趙承嗣前世曾經看過關於茅臺酒的釀造呵呵來歷，其中有一段是這樣記載的。

&ldo;在滿清鹹豐以前，有山西鹽商某，來茅臺地方，仿照汾酒製法，用小麥為曲藥，以高粱為原料，釀造一種燒酒；後經陝西鹽商宋某毛某，先後改良製法，以茅臺為名，特稱曰茅臺酒。&rdo;

茅臺酒就是仿照汾酒，汾酒歷史太悠久了，南北朝的時候北齊成武帝就十分推崇汾酒。

釀造汾酒是選用晉中平原的&ldo;一把抓高粱&rdo;為原料，用大麥、豌豆製成的糖化發酵劑，採用&ldo;清蒸二次清&rdo;的獨特釀造工藝。

而茅臺則是用小麥為曲，高粱為原料釀造，自己也就知道這麼多，剩下的就交給那些人去釀造了。

可是連續忙了五六天，這味道都不對，釀造師們都著急了，這是他們釀造出來最好的酒了，東家為什麼還不滿意呢。