她又想起了早間的事兒，好想吃雞蛋灌餅啊。想吃就做唄，只猶豫了一瞬間，她就下了炕，跟展易解釋了兩句後，便在他格外不贊同的目光注視下，開始做起了真正的雞蛋灌餅。

說起來，她蛋灌餅的次數還真不算多，就是吃的次數挺多的，大學時幾乎天天吃那個，就在大學後門右拐的小巷子裡，一整條巷子都是賣各色小吃的，像大餅油條、肉夾饃、燒烤、涼皮等等，當然有少不了她酷愛的雞蛋灌餅。

吃的多了，看的也多了，加上雞蛋灌餅的做法本身也不算特別複雜，等畢業後回了村裡，她也嘗試過幾次。只是那會兒她懶，何況大淘寶無處不在，慢慢的也就沉浸在各種零食的包圍下，忘了那最初的美味。

這會兒，既然想起了那個味兒，她當然沒必要虧待自己。

原料都是現成的，俞小滿舀了點兒的麵粉，先熱了點兒油，滾了後直接澆到麵粉裡頭，攪拌成油酥後晾在一旁備用。又取了個大海碗，舀了一海碗的麵粉，往裡頭先加沸水，後兌入涼水，冷卻後揉成麵團。

一海碗的麵粉數量還挺多的，畢竟這年頭的大海碗都是既寬且深的。當然，和麵這事兒展易全權接手了，沒一會兒麵團子就成型了，且依著俞小滿所言，捏成了大小相當的數個小麵團。

趁這工夫，俞小滿已順手打好了雞蛋，見小麵團好了，這才拿了擀麵杖將其擀成長條形的餅狀，均勻的抹上先前就備好的油酥，又在上頭略撒了點兒粗鹽顆粒提味，再將麵餅對摺，自然抹了油酥和鹽的那面朝裡。光是對摺還不夠，還得捲成一團，再按平用擀麵杖擀成薄餅。接著就可以下鍋了，油鍋煎餅不過少許時候，餅子中間就起了一個大泡。

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