豆苗入口，一股清鮮的味道瞬間清除著口腔，隨著咀嚼，鮮香的口感順著汁液流淌開來，使得王銘緩緩點了點頭。

“還不錯，應該是加入了少許的白醋，雖然酸的味道可以忽略不計，可卻將豆苗培育時的腥味完美的祛除掉了。”一口豆苗嚥下，感受著口中清香撲鼻的氣息，王銘再度的開口說道，而一旁的於海也是連連點頭。

王銘的聲音落下，伸手時，將壇壇肉的蓋子開啟，酥紅的外皮亮麗鮮香，隨著熱氣升騰之中，一股濃郁的香味撲面而來，跟於海之間也沒有什麼客氣的地方，隨著壇壇肉內的熱氣飄散之間，王銘夾了一塊出來，放入到了小碗內，暗紅色的壇肉香氣四溢，隨著王銘將其放入口中，一股濃郁的香味頓時流竄開來。

口中的壇壇肉非常入味，肉皮的地方嚼起來很有勁道，至於肉質本身的味道也很鮮美，湯汁的滲透非常成功，一口咬下去，鮮嫩濃香的湯汁直接伴隨著質感很強的壇肉混合在口中，形成一股濃香的味道，使得王銘再度點了點頭。

“這個肉做的不錯啊，比紅燒肉什麼的味道還要純正。”一口壇壇肉，使得於海的筷子再度探出，連續的吃了幾塊之後，方才夾起一口綠豆苗，清了清口中濃香撲鼻的味道。

“那是，這壇壇肉從選料上就要比紅燒肉更為講究，他用的是三層五花，也叫作三線肉，這種雖然也屬於五花肉，可卻選取的是豬肋排外的一層，而且，是第六根肋骨之上的三線肉。”王銘肯定的開口說道，碗中的五花肉皮的質感極強，肥肉的地方几乎只是一條細密的絲線，這種肉，一隻成年豬身上也就五斤左右，也是五花之中無論口感還是精密度都非常高的一塊肉。

隨著王銘的聲音落下，於海則是投去敬佩的眼神，也只有王銘這種在廚道上幾乎全都懂一些的傢伙，方才能夠將每一樣食物的材質都辨別的清清楚楚。

看著於海有些敬佩的神色，王銘笑著搖了搖頭，再度的夾起來一塊壇壇肉放入口中，隨著咀嚼，濃香的湯汁溢散出來，與肉的味道混合在一起，搭配著質感柔韌的肉皮，使得人才垂涎欲滴，可卻沒有絲毫油膩的感覺。

“您的鍋貼和水煎包。”（未完待續。）

第三百九十八章　花雕蟹《求訂閱》

簡單而又幹淨的餐桌上，隨著阿姨將手裡的食物放下，一股香味頓時瀰漫在兩人身前。

眼前的鍋貼個頭很大，表皮金黃，散發著熱氣，水煎包的個頭也不小，麵糰發酵之後，通體白嫩，底部依舊是用餅鐺煎成金黃色，油光鮮亮的樣子，充斥著美食的誘惑。

“鍋貼是漢族的傳統小吃，起源於河南開封，後來發展到全國各地，幾經改良之後，卻是以天津的鍋貼最為有名。”王銘開口說道，拿起桌上的小吃碟，接著，用筷子夾起了一隻。

鍋貼底部金黃，兩頭的口沒被封上，中間餡料十足，被王銘豎著夾著之後，將醋壺內的香醋澆入一些，這才輕輕的吹了吹，放在嘴邊一口咬了下去。

金黃的外皮非常酥脆，而另一端的麵皮也糯香撲鼻，裡面的餡料搭配非常出色，略微有些彈壓的肉餡勁道很足，包裹著切成小粒的青椒，咬開之後，濃香的汁水四溢，豬肉餡濃香滾燙，伴隨著青椒粒擴散出的一絲清香，隨著咀嚼，香醋的味道中和之下，使得整個鍋貼的味道妙不可言。

一口鍋貼下肚，王銘輕輕的吸了吸冷氣，鍋貼要趁熱吃，溫涼以後，表皮雖然依舊金黃，可卻失去了酥脆的味道，而且餡料以及其內的湯汁口感也會大打折扣。

王銘對面，於海甩開了腮幫子，香味濃郁的壇壇肉，搭配著素餡的水煎包，讓於海喜笑顏開，吃的滿嘴流油。

一隻鍋貼被兩口吞了下去，王銘夾過一個水煎包，這種類似於超大號的餃子，發麵的外形和餃子一模一樣，再