骨頭和豬蹄焯水後放大鍋裡，小火慢慢燉，燉出來的湯一半用來燉蘿蔔，一半用來煮血旺湯。

巧慧添了些碳在灶膛裡，抬頭看著吳淑芬：“姨媽，大表哥他們明天早上就來了吧？”

炒制椒鹽的吳淑芬點點頭：“他們坐早班車過來。”說著抬頭看了她一眼，“把火小一點，花椒炒糊了。”

巧慧點點頭把炭火鏟了兩塊到裡面那口灶膛，看著吳淑芬利落的翻炒椒鹽：“姨媽，我媽做的菜咋沒有你做的好吃。”

“唉！”吳淑芬嘆了口氣，“你媽走的時候，家裡連飯都沒得吃，你外公也接不到辦宴席的活，去哪學做飯菜。”

巧慧想到爸媽在家連肉都難得吃上一頓：“等我以後賺了錢給我爸媽買好吃的，把他們接到東市來住。”

她想起二哥做了二嫂的上門女婿，每次回家都埋怨爸媽沒本事，害他給人做上門女婿。二哥走後媽就偷偷抹淚，說她不該生下他們，害他們來世上受苦。

“傻丫頭，”吳淑芬嗔怪的看了她一眼，“你願意你哥和你媽也不會同意。”

巧慧不解的看著她：“為什麼？”

“自己有兒子為啥要閨女養老？你爸媽真要跟你過，你哥嫂會被人戳脊梁骨的。”吳淑芬看著她，“還有，等你成家立業，男方家也不會同意你帶著父母一起住他家啊！”

巧慧想了一下：“我要好好跟表姐學本事，等以後賺了錢，我自己買房子給爸媽住。”

吳淑芬笑道：“好，你爸媽就等著你這個孝順閨女賺錢買房子給他們住了。”

椒鹽炒好裝進陶缽裡，吳淑芬帶著巧慧將切成條狀的五花肉，後腿肉、排骨穿上草繩，把椒鹽抹在肉條上，放木盆裡醃製一晚，明早掛起等表面水分幹了，再用柏樹枝、甘蔗皮、穀殼熏製。

油底肉用的坐墩肉，全部切成七八兩一塊，用鹽、白酒、胡椒粉、花椒麵拌均勻，醃漬到明下午就能炸制了。

肉醃好了，吳淑芬將泡好的糯米濾幹水分，倒了一斗碗紅糖粉在裡面，拌勻後均勻的攤在蒸籠裡。

舀了兩大瓢水在鍋裡，蒸籠下鍋前放了幾條焯過水的五花肉下鍋，開始蒸糯米做甜燒白。

巧慧往灶膛裡添了些煤炭，灶膛裡的炭火熊熊燃燒起來。

吳淑芬帶著她將分出來灌香腸的前夾肉，還有後夾肉切成薄肉片。

肉片裡倒入適量的鹽、白酒、草果粉、胡椒粉、花椒粉還有海椒面，最後抓了一把冰糖，搗成糖粉倒進去將肉拌勻，放案板上醃製。

巧慧提著小腸進了灶房：“姨媽，現在做腸衣嗎？”

吳淑芬點點頭：“嗯，拿把剪刀過來。”

吳淑芬把挑選出來的小腸，用剪刀剪下腸衣上多餘的油皮，將小腸倒進裝滿水的大木盆裡，一手抓住小腸的一端，另外一隻手把小腸從頭捋到尾，捋掉小腸裡面的髒東西，用溫水清洗乾淨。

然後拿一根筷子將一節小腸翻面捋到筷子上，將小腸往下擼，輕鬆的把豬小腸內層翻出。

翻面的小腸用麵粉反覆揉搓幾遍，用清水淘洗乾淨。

清洗小腸的時候不能加鹽，鹽會改變小腸的韌性，導致做好的腸衣在灌裝香腸的時候容易斷裂。

將翻過面的小腸鋪在洗衣板上，颳去小腸表面厚厚的腸泥和黏膜清洗乾淨，灌水檢查一下有沒有破洞或漏水的地方。

有的話將破洞漏水處剪下，省得肉從漏洞處擠出來。

清洗乾淨後，刮掉的腸泥和黏膜的小腸，僅剩具有韌性的一層薄而透明、狀若蟬翼薄膜，香腸腸衣就做好了。

將腸衣按一定長度剪斷後，再次洗淨用清水浸泡待用。

巧慧把手洗乾淨，用圍腰擦了擦手，捶了捶腰桿：“灌香腸真麻