“一品豆腐？這花頭可不少哦。”

王世襄驚訝道。

李源笑道：“我在前門大街認識倆朋友，挺有能耐的，讓他們幫忙蒐羅了好久，才算湊齊。”

一品豆腐可不止要用到豆腐，還有乾貝、海參、口蘑、冬筍、肥瘦肉、荸薺、火腿切丁、蝦仁等一系列的配菜。

做法說起來倒也簡單，將上述配菜一齊焯水控幹後，加料酒，精鹽醃漬。肘子切片，將豆腐片去皮，再片一塊作蓋，中間挖洞填入餡，蓋好蓋兒，四周放肘子片裝沙鍋內，加入高湯及調料，慢火燒一小時扣入缽內，原湯燒開勾芡，澆在豆腐上即成。

可箇中火候卻非常難把握，做的好了自然美味可口。

只是大多數廚子都做不好，白瞎一鍋好料亂躥味不說，還會弄成一鍋稀！

朱家溍笑道：“看來今兒有口福了！”

傻柱樂道：“那我就來一道宮保雞丁。”

朱家溍問道：“小何，你可知道宮保雞丁為什麼叫宮保雞丁？”

傻柱傻眼兒了：“這還有講究？”轉眼看向李源。

李源在一旁笑道：“因為晚清名臣丁寶楨喜愛吃醬爆雞丁這道魯菜，後來他成了太子太保，人稱丁宮保。因為他殺了慈禧妖婆身邊的權閹安德海，這位太監比李蓮英還壞。老百姓為了紀念他，就把這道菜叫成了宮保雞丁。”

傻柱哭笑不得道：“姥姥，叫了這麼多年的宮保雞丁，也沒問過宮保是個啥意思。”

王世襄笑道：“這些都是無關緊要的小笑話，真功夫還是會做菜的。季黃兄說的比誰都好聽，讓他下手試試。”

朱家溍哈哈笑道：“那我可真不成，就一紙上談兵的趙括！”

說話間大家就操持起來，喜歡做飯的人，做起美食來其實是一種享受，尤其是和懂行的朋友們一起做，還帶一點比賽性質，就更有趣了。

李源用自帶的食材開動，很快拾掇完畢，最後用慢火烘燒。

傻柱也極認真的擺弄了兩道菜，紅燒鯉魚和醬爆雞丁。

王世襄當仁不讓，也做了兩道菜，一個燜蔥，一個糟溜魚片。

總共花了近兩個小時，五菜加一道袁荃猷做的青菜湯擺滿小圓桌。

朱家溍最不客氣，先夾了一塊一品豆腐吃了口，剛一入口，眼睛就亮了，待吃完後，讚不絕口道：“好哇！味鮮嫩，色黃白。表皮酥脆，彈性十足。剛一咬開外面的酥皮，裡面雪白嫩滑的豆腐就一溜煙的和著醬汁滑到了肚子裡，滿嘴鹹香微辣，略有回甜的濃郁醬汁，香口美妙！實在是好豆腐！”

聽他說的這麼好，幾個人嘴巴里的唾液已經在瘋狂分泌了。

都是屬饕餮的，也不客氣了，紛紛下筷。

婁曉娥吃的眉開眼笑，眉宇間還有幾分驕傲和自豪。

這如意郎君找的，真是值飛了！

朱傳榮在一旁看出來她的心思，取笑道：“曉娥，你可真會挑男人！”

婁曉娥一下不好意思了，因為朱傳榮的婚姻並不算好……

傻柱忽然覺得苦澀起來，李源的手藝還是他教的……悲從心來，嘆息一聲。

朱傳榮自然也聽過傻柱的事，哈哈笑道：“柱子兄弟，你這挑挑揀揀的，比源子還挑眼，那怎麼能成？”

傻柱覺得沒法解釋，指了指盤子，道：“吃魚吃魚！”

眾人一樂。

飽餐一頓後，朱家溍道：“如今糧食越來越精貴了，再想吃這樣美味可口的佳餚，不知何年何月。”

李源笑道：“總會有這一天的。”

王世襄也點頭笑道：“大旱不過三年，總會過去的。其實南邊兒還好，就是北方太旱了，不得不加大力度徵收南邊的糧食，支援北邊。也