沒錯，就是這個口感。

和加了奇奇怪怪新增劑的假鴨血會容易有點粘稠帶韌勁的口感相比，新鮮的真鴨血容易夾斷，還沒斷生時細膩無孔，而且煮熟後口感除了單純的滑嫩，還帶點脆生生的感覺。

而且新鮮鴨血在麻辣鍋底裡面翻滾後，不僅十足地入味，更是嫩到了入口即化的程度。

這是滷鴨血無論如何也比不上的口感。

不過相應的，事物有兩面性，有利就有弊。

鮮鴨血火鍋天然的就比滷鴨血更容易有腥氣，也因此大多數火鍋店提供的都是滷鴨血。

不過麼……

老爺子自豪地對自己豎起大拇指，在他精妙的操作下，這盤鮮鴨血不僅絲毫沒有腥味，火候也是恰到好處。

口感上嫩得如同被陽光曬過的春水，溫柔而絲滑，而味道上又是徹底融合了麻辣火鍋的鮮香刺激，二者形成鮮明的反差，口感層次極其豐富。

章老爺子已經不在意南城的溫泉了，他來這一趟最珍貴的，是發現了這家餐廳啊。

等到虔誠的把一塊又一塊的鴨血盡數撈盡吃光，老爺子這才把目光投向了鴨腸，黃喉和毛肚。

不過吃過鴨血之後，他已經不是那種測試的心態，只想盡情的享受一下美食。

本來通常來說，老爺子新來一家火鍋店，只會用這三樣食材來檢驗的。

而檢驗黃喉，毛肚和鴨腸，一看是否有腥氣，這三樣食材都是稍微處理不好，都容易有腥味；這二嘛就是靠他的牙口，鴨腸還好說，這黃喉和毛肚，但凡稍微有點不新鮮或者煮老了，那必然是咬不斷的。

吧唧吧唧的嚼了半天，那就是死活咬不爛，這種吃法就別提多糟心難受了。

老爺子自認為是堅決不會弄錯食物的火候，那自然就只能怪食材不新鮮了。

……

黃喉大概需要煮三分鐘，先下了，而鴨腸只需15秒，在沸騰的熱鍋裡七上八下，很快就好。

老爺子咬上一口，果然沒有絲毫腥味，又鮮嫩又脆，極品鴨腸沒錯了！

就在老爺子獨自品嘗美食的時候，突然看見隔壁桌的客人就著沸騰的熱鍋，咕嘟咕嘟地倒下了一盤鴨血，他不禁眉心跳了跳，沒忍住多說了兩句。

「小夥子，這鴨血尤其是鮮鴨血，還是講究個冷水下鍋為妙，沸水固然熟得快，但是容易將凝結的血水封在裡頭，這樣烹飪出的鴨血會有腥味。」

食客一頭霧水，百忙之中從蘸碟裡面抬起頭來，嘴裡還叼著一塊嫩牛肉，迷茫地搖頭，「不腥啊，一點都不腥，這鴨血可嫩可嫩了！」

是他吃過最好吃的鴨血沒錯了！

老爺子不信邪，不過倒也沒有再多說什麼，私心裡有些倨傲地覺得，可能是時刻的舌頭沒有自己那麼刁鑽，稍微有一點點腥味也吃不出來嘛。

這也是很正常的。

不過雖然這麼想，他卻依舊很口嫌體正直的順手撈了一盤鴨血，就著熱鍋咕嘟咕嘟倒了下去。

然後……

然後他發現自己也吃不出腥味。

嘿！

老爺子傻眼了。

過了一會兒才意識到，這只可能是一個原因。

這家店裡的食材足夠好，火鍋底料的滲透力足夠霸道，因此他那些講究的吃法，能起到的作用也微乎其微。

這真是奇了怪了，居然到了連他自己也吃不出差別的程度，他這根舌頭可不是被火鍋燙麻了吧？

老爺子苦笑一陣，乾脆放棄了，全身心地投入到火鍋當中去。

人生在世，及時行樂！

……

……

等到老爺子吃得心滿意足的時候，肚皮已經略微鼓起，有些遺憾