葉塵回到廚房後，瞧見兩個丫頭靠在一起發著呆，連忙問了起來。

「怎麼樣？好吃嗎？」

「好吃，太好吃了！」

看著空空如也的砂鍋，葉塵就知道，好在沈墨有點良心知道心疼自己，給葉塵留了一份。

微微嘗試後，葉塵緩緩點頭，味道不差，同他預想的差不多。

不管怎麼說這道菜算是搞定了，接下來要操心的，就是下道菜的準備。

獅子頭的高湯。

匆匆吃完飯後，葉塵便開始忙活起來。

獅子頭的高湯必須要八個小時以上文火吊出來的湯，至於主要材料，豬腿骨、老母雞、老鵝、火腿等，

高湯是獅子頭的鮮味來源。

豬骨為湯底，雞為清鮮，鵝為濃香，三者皆為高湯靈魂，且味型有別，自然鮮得有層次。

想要做一份成功的獅子頭，應該是肉香醇厚與清鮮怡人，兩者兼備。

二十分鐘後，葉塵準備完畢，便帶著兩人去了市場。

他要去買肉。

明天的獅子頭製作，最為關鍵的一步便是選材！

取肋排之上硬五花，紅白分明，層次多樣，肥瘦三七，精肥搭配，以達到鮮嫩、肉香的效果。

想要買到這種肉，得去菜市場預定，而且還要明天起個大早過來買！

找了好幾家攤位後，葉塵終於找到了一家接受預定的，心裡一橫，交了多給了攤主五百塊！

肉必須得留住，想要做好一道獅子頭，肉真的很重要。

再三交代後，葉塵帶著兩人離開，不料剛出門，便瞧見隔壁廚房的青年碰巧也來了這裡。

沒等葉塵開口，青年便主動說了起來。

「你成績怎麼樣？」

「一般吧。」

「來這是買肉吧。」

「你不也是一樣。」

「我跟你說啊，今天我的包子可是讓五人打了兩個滿分，厲害吧。」

「厲害」

「今天是豬肉大蔥的，明天給他們換一個牛肉蘿蔔的！」

葉塵差點沒忍住笑出聲來，心直口快的沈墨連忙問道。

「後天是不是韭菜雞蛋的？」

「你咋知道。」

葉塵實在繃不住了，笑出聲來，連忙解釋道。

「畢竟包子界裡的三巨頭，誰不知道啊，我就不先和你聊了啊，先走了。」

「好吧。」

見狀葉塵連忙拉著兩人離開，這哥們自來熟，而且有點憨。

不過單單一手包子能那兩個滿分，絕對是有些東西的。

沒再多想，葉塵回到住處後連忙睡下。

太累了，一直在廚房盯著火，實在是有些乏！

用心做菜絕對是一件很累的事情，可能做的時候感覺不到，但是這東西就像是男歡女愛一樣，做的時候滿是動力，結束了索然無味

次日一早，葉塵去廚房看了看高湯，嘗了一口感覺很是不錯，轉頭看向隔壁的青年，正在案板上揉麵。

沒有打擾，連忙趕去菜市場取肉，看著現殺的活豬剛剛被清理乾淨，葉塵連忙指著自己想要的那一塊。

正經的五花肉，絕對是最新鮮的上等貨。

買好肉後，葉塵便連忙趕回現場，開始準備起來。

獅子頭的難點便是在於這肉的處理上，不同於做魚丸、肉丸，不會用到絞肉機將五花肉絞成茸，而是一刀一刀切出來的！

平刀切片，直刀切丁，所謂粗切成絲，細切成丁，石榴粒大小，一刀不剁，瑣碎切之!

這樣的好處是保持肉質肌理，組織尚存，最大限度保持口感鮮嫩。

其中的