顧秋看了看曬在院子裡的柿子，發現曬了幾天之後柿子的表皮已經乾枯了，“這些柿子已經曬得差不多了，咱們可以進行下一步了。”

林雨兒拿起一個曬過的柿子，皺起了眉頭，“接下來我們要將柿子壓成餅狀嗎，真的不會壓破嗎。”說句實話，他覺得這很困難。

“我先試試看吧。”其實顧秋也是第一次做柿餅，也沒有什麼經驗。

顧秋看了看眼前的一大片柿子，挑了一個小點兒的柿子，輕輕地用手擠壓，原本圓滾滾的柿子在顧秋的手下慢慢變扁了。就在快要成功的時候，那個柿子出人意料的破了。

“哎呀，破了！”顧秋一臉惋惜地看著看著被自己壓破的柿子，心裡有些懊惱，既然不確定能百分百成功，當初就應該少做點，要是失敗了那就虧大。

林大山從顧秋手裡拿過那個被捏壞的柿子，咬了一口，美美地吃了起來，安慰道：“這個失敗了沒關係，再試試其他的吧，別擔心。”說著挑了一個曬得比較透的柿子遞給顧秋。

顧秋深吸了口氣，接過林大山手中的柿子，萬分小心地重新擠壓柿子，讓人驚喜的是，這次柿子沒有破掉。

看著扁扁圓圓的柿餅，顧秋懸著的心放了下來，笑著對林雨兒說：“壓柿子的時候如果選用曬得久一點的柿子會好很多，還有用力一定要均勻，這樣柿子才不會破。”

林雨兒點了點頭，有了方法就好。幾個人隨即就一起忙著壓柿子。雖然在擠壓的過程中還是有幾個柿子被壓破了，但是大部分的柿子都很完整。

林大山早就買好了好幾口大缸，林雨兒和林大山把這些曬好壓扁的柿子均勻地碼在大缸裡，牢牢地蓋上蓋子。等到柿餅上霜之後，柿餅才算是真真做成功。

接下來他們能做的只有等待了。當然這段時間等著他們做的事情還有很多，地窖裡堆著的一筐筐山楂都等著他們處理呢。

顧秋已經決定將山楂做成山楂果脯，山楂味道酸酸的，加糖做成果脯，酸中帶甜，比起蜜棗純粹的甜，顧秋覺得味道會更好。

做山楂果脯的法子跟做蜜棗的方法差不多，先用刀去掉山楂核，再將山楂蒸熟，放到高濃度的糖水裡煮過、浸泡，等完全入味之後再撈出來烘乾。

一回生二回熟，有了上次做黃金蜜棗的經驗，林雨兒他們做起來就熟練多了。

山楂果子小，要去核還真是挺麻煩的，萬一用力勇猛就會將果實捅破，雖說味道上不會有什麼大影響，但是賣相就差了。

看著一筐筐的山楂，林雨兒覺得真是任重而道遠，林雨兒看了看有些紅腫的手指，嘆口氣哀嘆道：“唉，這得忙到什麼時候才能弄完呀！”

顧秋被下了禁令不準碰刀，儘管他很想幫忙也差不上，顧秋看著林雨兒和林大山疲憊的樣子，想了想說：“要不我們找人來幫忙吧。”

林大山和林雨兒有點猶豫，要是讓人來幫忙，自家做蜜餞的法子或許就會流傳出去了。

顧秋知道他們兩人的猶豫，“就讓他們來幫忙去山楂核，其他自己幹就行了。就這樣吧，要是不請人，你們兩個人要處理這麼多山楂不得累死呀。”

最後林雨兒和林大山也同意了。顧秋懷著身子不方便，就讓林雨兒出面去請了村裡幾位比較老實肯幹的中年小哥兒過來幫工。

人多力量大，有了人幫忙，家裡的山楂處理的速度就快多了。

當第一批山楂果脯做成的時候，林大山就迫不及待的裝了一些送到縣城裡去了。這次去的依然是醉仙樓和週記雜貨鋪，兩個掌櫃看到林大山帶著新做的果脯都很開心。

葉掌櫃和周掌櫃嚐了嚐林大山帶來的山楂果脯，都覺得味道比上次的黃金蜜棗味道還要好，因此兩個人出的價格比上次還要多出一文。