「自己家釀？還不夠浪費的，味道也不好，又招人眼，像是起了外心。」

別看紀菊花現在很有溫柔端莊的大姐範兒，但在大弟弟沒有降生之前，跟著潑辣孃的她也是很能獨當一面的，私下裡也如假小子一樣頑皮，自己釀酒是試過的，釀造出來的也就是最劣質的雜酒罷了。

浪費工夫又不能換錢，喝起來也沒紀父從酒坊拎出來的那些好，後來自然就不再玩兒這個了。

「大姐釀過？給我說說，怎麼做的？」

紀墨想要提前瞭解一點兒釀酒的流程，就當是預習功課了，真正學習的時候不是兩眼一抹黑，心裡頭便會有些底氣，平生出自信來。

越自信越從容，做人做事，都還應該自信點兒的。

看紀墨很感興趣的樣子，紀菊花撕下一口麵餅塞到他嘴裡，「有吃的都堵不住你的嘴，自有了你，家裡頭都不覺得冷清了。」

這話完全是照搬紀母的話，對方說起紀墨這個大兒子，總是說「那小嘴叭叭的，也不知道哪來兒那麼多話，吵得我的頭哦，都脹了」。

「大姐快說啊，我就是想知道啊！」

三兩下嚥下嘴裡的麵餅，宣軟的還帶著絲絲甜意，這是新下來的麥子磨成的麵粉做成的，味道之中似乎還有著自然的清香，像是陽光和風的味道。

紀墨拉著紀菊花的胳膊輕輕搖晃，難得有了點兒撒嬌的感覺。

紀菊花笑得眯起了眼，有個弟弟，還是不一樣的，那種平生的底氣，還真是讓人感覺不錯。

「這有什麼難的，且把那米糧煮過，放得稍涼之後拌入酒麴，趁熱再放入陶罐之中，保持這個溫度兩三天就能有酒味兒了，之後再靜靜地等上二十來天，就能夠開啟喝了。」

紀菊花說得簡單，好像這件事真的很簡單一樣，然而紀墨聽到的都是難度，其中的溫度控制，再有一些細節問題，比如說米糧煮到什麼程度，半熟，全熟？要不要再加水？或者過濾？保溫放置的過程是否就是發酵？

他還記得小時候姥姥總是會用的面起子，在沒有酵母粉的時候，就是用那種發酵，透著一股子酸溜溜的味道，好像用來和麵還要加鹼面什麼的，他也記得不是很清楚了，但，應該都是同樣的發酵過程沒錯吧。

所以，現在製作的酒麴丸，其實就是酵母？不過是丸狀的酵母？所以，使用的時候是要把那一個個小丸子捏成粉末嗎？

對了，原料裡頭是用了野菊花，那麼，是不是釀造出來的酒就能夠稱之為菊花酒呢？

還是說若要菊花酒，就要在其中再加入菊花與米糧一起煮過，或是直接拌入煮過的米糧之中？

另外，應該還可以蒸餾的吧，蒸餾酒這種說法，他還是聽說過的，所以，蒸餾的用具是什麼？是現在還沒有，還是說各家用不到這樣的複雜手段？

現代蒸餾都是用儀器，古代呢？有玻璃器皿嗎？該怎麼滿足蒸餾的條件，得到純度更高的酒呢？

如果沒有，自己再「發明」的話，這般取巧……紀墨忍不住動小腦筋，就像是嘗過了簡便演算法的好處，就什麼都想找點兒簡便演算法一樣，如同慣性思維，不可遏制。

第137章

製作好的酒麴丸會陸續送到村長家，滿滿一籮筐的酒麴丸，乍一看像是許多蠶繭一樣，雪白雪白的，細看上去就會發現那種白之中夾雜著絲狀的黏連感，更像是發黴的白毛聚整合團，又像是白得不那麼均勻的小湯圓兒。

紀墨還小，放他一個人拿這些過去，紀菊花不是太放心，跟著走了一趟，也算是帶著紀墨認了認路，如她這樣負責任的哥哥姐姐也有不少，碰面了說幾句話，很有點兒飯後遛彎兒的清閒。

村長那裡不會直接給他們錢，需要等一段時間，等村長把這些酒麴丸運到酒坊