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第一百三十九章 老弱病殘

“噠噠噠……”

碗筷清脆的碰撞聲,輕快而富有節奏感。

已經是深夜的蛋糕房,按說應該已經到了下班的時候,但今天卻不同。

無論是負責銷售的前臺,還是製作蛋糕的糕點師,一個都沒有走。

所有人的目光聚焦在操作間,這個穿戴著整潔廚裙的男人身上。

手上那團被柔成圓圓的麵糰,蓬鬆有型,即便知道那只是一團面,但還是讓人有一種想要抓在手裡,好好揉虐一番的衝動。

輕快的手法,令眾人看得眼花繚亂,在這裡不乏有科班出身的麵點師,甚至他們的師父,就曾經在廣東一些頂尖酒店裡負責糕點,算得上是業界小有名氣的點心高手。

但縱然是他,此時在這位年輕人的面前,那張從來都是泰然處之的臉上,如今也變得凝重和驚訝。

因為這個看似不過二十五六的年輕人,無論是在調面上色的手法,還是做法上,都令人耳目一新。

曾經在廣東大名鼎鼎的蒲園樓裡,擔任過糕點大廚的他,看到趙客的手法,即感到熟悉,又感到新奇。

正所謂外行看熱鬧,內行看門道,這位大師傅的目光毒辣,能看出來,趙客的手法裡,有著廣式點心的手法,而且看上去還有點眼熟。

但即便這樣,他還是看的雲裡霧裡。

其實並不是趙客的手法多高明,而是這位大師傅對甜點的瞭解還是太少。

華夏有四大菜系,各種美味佳餚層出不窮,但惟獨在甜點這一塊,屬於弱勢。

往往一些廚藝大賽,華夏的廚師,在前菜和熱菜上比分甩開對手,可到了最後甜點上,就輸的一塌糊塗。

原因正是因為,華夏在甜點上,並不是擅長領域,甚至可以說是一片空白。

近幾年時間,才開始流行起了西餐,甜點才出現在人們視線中。

而各地的麵包店,更是一家開過一家,層出不窮。

可如果吃過這些麵包店的人,就會發現,不管你去幾家,說到底,來來去去也就是那幾樣東西。

想要吃到真正的甜點,還需要到那些星級餐廳才行。

趙客的手法並不複雜,但如果不理解其中的原因,自然看的雲裡霧裡。

只見趙客把做好的模子放進烤箱,看了眼時間,道:“甜點上的烤制,需要你們用肉眼去看,定時只是一種輔助手段,一旦錯過最佳時間,味道就會出現偏差。”

“那麼什麼才是最佳的時間?”一名麵點師忍不住詢問道。

趙客沒回答她,眼睛一直盯著烤箱,看到裡面像是蘑菇一樣膨脹起來的蛋糕,隨著表皮逐漸開始變得金黃,空氣中也瀰漫出了一縷甜甜的香味,讓趙客半眯起了眼睛。

相比製作的過程,他反而很享受果實在最後時刻綻放的那一瞬間,只見金色表皮開始越發越亮的時候,趙客忽然把烤箱開啟,把蛋糕取出來。

“叮!”

也就在同一時間,烤箱的定時的提示聲響起,其實距離定時的時間,相隔僅僅只有幾秒鐘。

但就這麼幾秒鐘的時間,卻決定了烤制糕點的味道,是否能夠保留在味道最佳的極致上。

這些店員,包括店長在內,足足站在操作間門外等候了一個小時,除了烤制的糕點,令人感到精巧可愛,還**作間裡那種層次豐富的香味所迷倒。

只見趙客所做的翻糖蛋糕,白淨如雪,光亮的就像是一面鏡子,看似毛茸茸的小黑貓,立在蛋糕的上面。

惟妙惟肖的神情,及其傳神,都說畫虎畫皮難畫骨。

但眼前這隻黑貓,無論是形態,還是神態,哪怕是尾巴上分叉的細節,都被刻畫的活靈活現。

如果不是親眼目睹,這隻小黑

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