“不瞞你說，在下萬分悔痛，當初不該啊！”

“嗯。”徐安只是應了一聲。

胡掌櫃環視四周，移了凳子坐到徐安身邊。

“你幹嘛？”徐安戒備地往後仰。

“嘿嘿，姑娘別誤會，我是想和你談生意。”

“你就在那兒說，不用湊這麼近。”徐安喝了口茶，對胡掌櫃表示嫌棄。

胡掌櫃也不惱，他把凳子挪了回去，搓著手說：“你那紅薯粉還有賣嗎？不如勻些給我。”

徐安看了他一眼，心下了然。

“賣是有賣，不過只賣給南安酒樓一家。”

徐安見他面露喜色，連忙補充道：“我們簽了協議的，只能賣給他。”

“只賣一家，怕是有些虧哦，鎮上好多人都在找紅薯粉，可惜只有南安酒樓有賣。”

胡掌櫃暗暗觀察徐安的面色，見她依舊不鹹不淡地喝著茶。

“不只是我，就連平遠鎮、寧遠鎮，都有人來打聽紅薯粉。”

“我是說，不如分些紅薯粉到我這裡，我不賣，幫你轉到其他鎮上去賣。”

徐安放下茶杯，“怕是不行，我不是那等不守信之人，已經說好的事不會再變。”

“唉，你這丫頭，怎麼不知變通。”胡掌櫃拍著桌面。

徐安突然想到一個問題，之前紅薯粉是自己在賣，只賣一家沒關係，可現在作坊屬於酸棗村，要是有人偷偷賣給其他人，那豈不是……

看來，還是得同南安酒樓東家商議，簽訂新的協議。

見胡掌櫃一副痛心疾首的模樣，徐安突然問：“胡掌櫃，你喜歡吃魚嗎？”

“魚？”胡掌櫃下意識搖頭，“不是很喜歡，我這廚子處理不好腥味，雖說店裡有一道煎魚，但是不好賣。”

“要是我有秘方，能讓魚變得好吃，你願意花錢買嗎？”徐安一副高深莫測的模樣。

“這……”胡掌櫃沒有拒絕，“那要看看到底怎麼個好吃法。”

徐安知道這胡掌櫃一向做事瞻前顧後，小心翼翼，於是站起身道：“正好我還沒吃飯，不如讓夥計去買一條一斤半的草魚，外加一些酸菜，我來做一道酸菜魚，咱們一起嚐嚐味。”

胡掌櫃眼睛一亮，“那成！”

徐安要做的是現代經常吃的酸菜魚，一般選用刺少的黑魚最為合適，但這邊的黑魚少見，草魚倒是有賣的。

夥計的效率很快，徐安茶還沒喝完，草魚就已經提回來了。

“走，帶我去後廚。”徐安看了一眼那草魚的大小，心下滿意。

反正閒著也是閒著，胡掌櫃大手一揮，前廳只留了一個夥計照應著，其他人都跟著往後廚去。

徐安見這麼多人跟著看，沒有驅趕，反正就算學了也不一定會。

酸菜魚好吃的秘訣在於酸菜的炒制和魚片醃製，她沒有解說，默默按照記憶中的步驟切魚片，炒酸菜。

最後，徐安在湯裡下入醃製好的魚片，待魚片成型後就可以出鍋了。

胡掌櫃等人，光是聞著這香味就有些把持不住了，早就準備好了筷子等在一旁。

“這……”

胡掌櫃用筷子指著酸菜魚，意思很明顯，他是問可以開吃了嗎？

不料徐安搖頭，“再等等，還有一個步驟沒有完成。”

“怎麼還有？我看這已經夠香的了。”

徐安沒有回答，抓了一把蔥花撒在酸菜魚上，見鍋裡油已經燒熱，丟了些幹辣椒進去。

“讓讓！都讓開，小心熱油！”

徐安大聲喊著，人群退到一邊，眼睛卻密切注視著徐安的動作。

“滋啦啦~”

滾燙的熱油澆在蔥花上，