“陳兄弟，難得你來府上，招待不周，敬請海涵！”莫炎客套了兩句，指著面前道：“這一頭豬，你如果不全吃完的話，那就是不給兄弟面子！趁熱，趕緊吃！”

本來聽到這樣“闊氣”的話，陳成應該是感動涕零的。

可是打量著面前的這“頭”豬，陳成實在不知道“頭”字用得對不對……

說實話，這“一頭豬”，還沒有自己想象中的一個豬頭大呢！

準備地說，應該是叫“烤乳豬”更合適吧？

這麼大一點，難道是讓我給你們表演一個“一口一頭豬”？

想想之前殺豬的時候聽到的鬼哭狼嚎的豬叫聲，十分感慨：

豬小，叫聲可不小啊！

莫炎沒有察覺到陳成對這頭豬名不符實的失望，高興道：“來咱們宜州，別的可以不吃，這環江豬可得吃！我太爺當土司的時候，還拿這個進貢過朝廷呢！”

這倒不是虛言，一直到明代，當地官府均把環江香豬作為貢品來進貢朝廷，稱為“明倫香豬”。

陳成不懷疑對方欺騙自己，只是……

這麼一小隻豬，就殺來片了吃了——

是不是有點殘忍啊？

“這麼能叫殘忍呢？”莫炎十分奇怪：“我們這豬，不到20斤就出欄，16斤、17斤的幼豬肉是最美味的時候！像我們，都喜歡烤一烤，在燜一下，最是美味！正因為工藝複雜，才讓陳兄弟等待這麼久啊！”

陳成聽對方不像是吝惜的樣子，也就不客氣，抓起一片烤香豬就往嘴裡塞——

只見此肉色澤大紅，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鮮美，當真是風味獨特！

平日裡看不得烤乳豬這種吃起來太油膩了的東西，總感覺一口咬下去滿嘴都是油的話，膩味噁心！（也可能是陳成出京之後的幾年，生活相當貧困，腹中少油的話，就吃不了“太刺激”的東西了。）

可是此刻，當油汁迸發在口腔中時，感覺真是太滿足啦！

那是幸福的味道！是卡路里的香氣！

眼淚都快要掉下來的陳成，趕緊又夾起一塊先烤後燜的“隔山肉”（一頭連著豬肝一頭連著豬肺的長條瘦肉），是豬肉中不適合完全烤著吃的部位，吃到口中只覺得味道清甜濃香，絕了！

百食不厭啊！

其實豬肉在中國歷史上，向來是稀罕物。

因為不僅養得少，還都用來供養貴族富家翁了；

更在於，產肉很少啊！

別說宜州這種本來就是吃乳豬的品種，就算是陳成在別的地方見過的成年豬，也都個頭不大。

豬這玩意是品種問題，傳統的豬就是不長肉啊！

很簡單的問一個問題：

豬八戒，是黑豬，還是白豬？

這問題一點也不復雜，

在《西遊記》書裡就明明白白地寫著：“黑臉短毛，長啄大耳”“長嘴獠牙”，自然是一個黑豬，沒有疑問！

在清代，有一本“網紅書”“暢銷書”：《豬經大全》！大概就算那時候的養豬寶典了，可是在這部“寶典”裡，無一例外，都是黑色的豬。

1927年的電影《盤絲洞》，八戒是一頭黑豬。

1960年的紹劇電影《三打白骨精》，孫悟空是六小齡童老爸六齡童扮演的，演豬八戒的是他大伯七齡童——那裡的豬八戒也還是黑的。

所以，這個問題原本就不需要討論，豬八戒就是黑豬唄。

現在所看到的的白豬，主要是七十年代六十年代從丹麥引進的蘭德瑞斯豬和從英國引進的約克夏豬，以前的人基本都沒有“白豬”的概念。

但是後來人看慣了白豬之後，反而不習慣傳統黑豬了。