一生充滿了傳奇色彩。宋仁宗後來為其立神道碑，並親撰“旌忠”二字，復爵萊國公，追贈中書令，諡“忠愍”。

寇準有《寇忠愍詩集》三卷傳世。他一生創作了眾多詩歌，比較著名的有：

1. 《書河上亭壁》：

“岸闊檣稀波渺茫，獨憑危檻思何長。蕭蕭遠樹疏林外，一半秋山帶夕陽。”

這首詩描繪了一幅秋日河邊的景象，透過對河岸、船隻、樹木、山巒和夕陽等景物的描寫，營造出一種悠遠、寂寥的氛圍，表達了詩人的孤獨之感和對時光流逝的感慨。

2. 《柳》：

“曉帶輕煙間杏花，晚凝深翠拂平沙。長條別有風流處，密映錢塘蘇小家。”

詩中雖未直接提及“柳”字，但從清晨的輕煙、傍晚的深翠等描寫中，也是生動地展現了柳樹的姿態和神韻，同時以錢塘蘇小家作比，賦予了柳樹一種婉約的風情。

3. 《春日登樓懷歸》：

“高樓聊引望，杳杳一川平。遠水無人渡，孤舟盡日橫。荒村生斷靄，深樹語流鶯。舊業遙清渭，沉思忽自驚。”

此詩寫詩人在春日登樓遠望，看到江水、孤舟、荒村、深樹、流鶯等景色，勾起了對故鄉的思念和對自己身世的感慨，意境蒼涼，情感真摯。

4. 《踏莎行·春暮》：

“春色將闌，鶯聲漸老，紅英落盡青梅小。畫堂人靜雨濛濛，屏山半掩餘香嫋。密約沉沉，離情杳杳，菱花塵滿慵將照。倚樓無語欲銷魂，長空黯淡連芳草。”

這是一首傷春懷人的詞，透過描寫暮春景色和女子的孤獨寂寞，表達了離別的痛苦和思念之情。

5. 《江南春·波渺渺》：

“波渺渺，柳依依。孤村芳草遠，斜日杏花飛。江南春盡離腸斷，蘋滿汀洲人未歸。”

詞中以江南的春水、楊柳、孤村、斜陽、杏花等典型景物，勾勒出一幅江南春景圖，抒發了女子的相思之苦和對離人的期盼。

6. 《詠華山》：

“只有天在上，更無山與齊。舉頭紅日近，回首白雲低。”

這首詩是寇準小時候所作，以簡潔的語言描繪了華山的雄偉高峻，展現出詩人的自信和豪邁氣概，也成為了描寫華山的經典之作。