“好主意！李哥，這件事情就交給您來安排了！”吳龍表示贊成。

豆腐乾的試製成功，極大地鼓舞了大家計程車氣，也為南泥灣的食品加工業開闢了一條新的道路。

接下來，吳龍又帶領大家開始了醃菜和辣椒醬的製作。

“吳教員，這醃菜有什麼好做的？不就是把蔬菜洗乾淨，放進罈子裡，撒上鹽，醃製一段時間就行了嗎？”一個老鄉略帶疑惑。

“哈哈，您說的這種方法，也能做出醃菜來，但是味道和口感可能就沒那麼好了。”

吳龍解釋，“我這裡有一種‘快速醃菜法’，可以在較短的時間內，製作出口感爽脆、味道鮮美的醃菜。”

“哦？還有這種方法？吳教員，您快教教我們！”

老鄉們都來了興趣。

“好，大家看好了，我先給大家示範一下。”吳龍開始演示。

吳龍選擇了一些新鮮的白菜、蘿蔔、豇豆等蔬菜，洗淨後切成合適的大小，然後放入開水中焯燙一下，撈出瀝乾水分。

“吳教員，為什麼要先把蔬菜焯一下水呢？”一個戰士不解。

“焯水，一是為了去除蔬菜的生澀味，二是為了殺死蔬菜表面的細菌，延長醃菜的儲存時間。”吳龍解答。

“哦，原來是這樣。”那個戰士點了點頭。

“焯水之後，我們就要開始配製醃菜的滷汁了。”

吳龍繼續講解，“這滷汁的配方，可是醃菜的關鍵，直接關係到醃菜的味道和品質。”

吳龍按照一定的比例，把鹽、糖、醋、醬油、料酒、花椒、八角、桂皮等調料放入一個大鍋中，加入適量的清水，然後用小火慢慢熬煮。

“大家注意了，熬煮滷汁的時候，要用小火慢熬，這樣才能把調料的味道充分地熬煮出來。”

“另外，還要根據不同的蔬菜，調整滷汁的配方，比如醃製白菜，可以多放一些鹽和醋；醃製蘿蔔，可以多放一些糖和醬油。”

經過一段時間的熬煮，滷汁的香味越來越濃郁，整個房間裡都瀰漫著誘人的香氣。

“吳教員，這滷汁聞起來就香，醃出來的菜一定好吃！”一個戰士興奮地表示。

“哈哈，等醃好了，大家就知道了。”吳龍微笑著說。

滷汁熬好後，吳龍把焯過水的蔬菜放入滷汁中，攪拌均勻，然後裝入一個個乾淨的陶罐中，密封好，放在陰涼通風的地方進行醃製。

“好了，再過幾天，這些醃菜就可以吃了。”吳龍交代，“到時候，大家就可以嚐嚐自己的勞動成果了！”

“太好了！吳教員，我們都等著吃您做的醃菜呢！”戰士們和老鄉們都高興地回應。

除了醃菜之外，吳龍還帶領大家制作了辣椒醬。

“吳教員，您這辣椒醬是怎麼做的啊？怎麼這麼香，這麼辣？”一個戰士一邊吃著辣椒醬，一邊好奇地問。

“這辣椒醬，是用咱們南泥灣自產的辣椒，加上一些其他的調料，經過特殊的工藝製作而成的。”

吳龍仔細介紹著，“它的特點是香辣可口，開胃下飯，是我們南泥灣的一大特產！”

“吳教員，您這個辣椒醬的配方，能不能教教我們啊？”另一個戰士提出請求。

“當然可以，不過，這辣椒醬的製作工藝比較複雜，需要一定的技術和經驗。”

“這樣吧，我先挑選幾個人，專門負責辣椒醬的製作，等他們掌握了技術要領後，再傳授給其他人。”

“好，吳教員，我們都聽您的！”戰士們表示同意。

在吳龍的指導下，南泥灣的辣椒醬製作也很快步入了正軌。

一批批香辣可口的辣椒醬被製作出來，不僅豐富了南泥灣軍民的