紅薯粉條的成功試製，極大地鼓舞了南泥灣軍民計程車氣，也讓吳龍看到了農產品深加工的廣闊前景。他決定再接再厲，開發更多的特色農產品。

“同志們，咱們的紅薯粉條已取得成功，證明咱們的路子走對了！現在，我想給大家佈置一個新任務，那就是開發一種新的農產品——米粉！”

“米粉？吳教員，這米粉是什麼東西？”對於吃麵食長大的陝北人來說，李位很好奇。

“米粉是一種以大米為原料，經過浸泡、磨漿、蒸煮、乾燥等工序製成的食品，類似於北方的麵條，在南方地區很受歡迎。”

吳龍解釋著，“咱們邊區雖然不產大米，但靠近晉東南地區，那裡可是稻米之鄉啊。”

“我們可以透過貿易，採購一批大米回來，製作成米粉，然後銷售到其他地區，這樣既可以豐富咱們邊區的食品種類，也可以增加收入！”

“好主意！吳教員，這米粉聽起來就不錯，肯定能賣個好價錢！”趙佔魁說道。

“不過，吳教員，咱們以前都沒做過米粉，這技術上能行嗎？”一個老鄉提出了自己的疑慮。

“這個不用擔心，我已經研究過了，米粉的製作工藝並不複雜，跟製作紅薯粉條有些類似。只要認真摸索，就一定能夠掌握米粉的製作技術。”

“好，吳教員，那我們就開始幹吧！”戰士們和老鄉們都躍躍欲試。

在吳龍的帶領下，南泥灣的軍民們開始了米粉的試製工作。

他們首先從晉東南地區採購了一批優質大米，然後按照吳龍教的方法，開始了米粉的製作。

“大家注意了，製作米粉的第一步，就是要選好米。要選擇那些顆粒飽滿、色澤潔白、沒有雜質的大米。”

“吳教員，您看這些大米行不行？”一個戰士指著一堆剛剛運到的大米問道。

“嗯，不錯，這些大米質量很好，適合製作米粉。”吳龍檢查了大米的質量，比較滿意。

“接下來，就是浸泡了。把大米放在清水裡浸泡幾個小時，讓大米充分吸水膨脹，這樣有利於下一步的磨漿。”

“吳教員，這大米要泡多久才合適呢？”一個老鄉問。

“一般來說，要泡4-6個小時，具體時間根據氣溫和大米品種來確定。等大米泡到用手一捻就碎的程度，就可以了。”

在吳龍的指導下，大家把大米浸泡好，然後開始磨漿。

“磨漿的時候，要磨得細一些，越細越好，這樣做出來的米粉口感才細膩。”吳龍一邊示範，一邊講解。

大家用石磨仔細地磨著米漿，一陣陣米香在空氣中瀰漫開來。

“磨好的米漿，要用紗布過濾一下，把裡面的雜質過濾掉。然後，就可以開始蒸煮了。”

吳龍改進了傳統的蒸籠，製作了一種更加高效的蒸煮裝置。這種裝置可以一次蒸煮更多的米漿，而且受熱更均勻，蒸出來的米粉也更加勁道。

“大家看，這就是蒸好的米粉，白花花的，看起來就很有食慾！”吳龍指著剛剛蒸好的一屜米粉說道。

“吳教員，這米粉聞起來真香啊，不知道吃起來怎麼樣？”一個戰士問道。

“哈哈，你嚐嚐就知道了。”

吳龍笑著拿起一根米粉，放入口中，輕輕一嚼，頓時感到一股淡淡的米香在口中瀰漫開來。

“嗯，不錯，這米粉口感爽滑，勁道十足，很好吃！”

戰士們和老鄉們也迫不及待地品嚐起自己親手製作的米粉，大家都對米粉的味道讚不絕口。

“吳教員，這米粉真是太好吃了，比我們以前吃的那些雜糧麵條好吃多了！”

“是啊，吳教員，這米粉要是能拿到市場上去賣，一定很受歡迎！”