林秋蘭放下手中的鍋鏟，整個人熱的滿臉通紅，“這邊有點亂，就給你放家裡了。”

主要後廚忙來忙去，林向安在這裡弄不方便，還不如在家裡弄。

“好的，我知道了。娘，那我先回家了！”

既然不在這裡，那就趕緊回家弄。

“行，你自己注意安全！”

其實散學回來，他完全能自己回家，但李夫子非要家裡人來接才行。

一路小跑回來，林老太見孫子滿頭大汗，忍不住說了兩句。

“你這孩子，每次急什麼，慢點走，你看滿頭大汗了吧，快去用手巾擦一下。”

林向安吐了吐舌頭，笑著應道，“知道了，奶奶。我這就去！”

當然只是嘴上答應，這天氣，人動一動就流汗，擦了也白擦。

去水井裡把木桶拉上來，果然有罐子，拿出來一摸，還挺涼的。

製作雙皮奶的原材料牛奶、雞蛋、白糖，但白糖太貴了，他直接用糖稀代替。

他又拿了點姜，因為薑汁能去腥味。

本來牛奶和雞蛋雙重腥味，需要加點薑汁中和一些，原本最好是香草精，但現在手頭沒有，而姜去腥的，正好試試。

他娘買了兩斤牛奶，差不多1000ml，林向安第一次試的時候，倒了一半出來。

煮藥的爐子，像個小煤灶，可惜沒有蜂窩煤，只能放小柴火燒。

在他剛生好火的時候，趙遠跑了過來，好奇地看著他。

“向安，你這是弄什麼？”

趙遠比他大一歲，但這小不點，他壓根不想喊表哥。

“我要弄吃的，等做好了，就讓你嚐嚐。來，你幫我看火，要小火。”

先將砂鍋沖洗乾淨，放到藥爐上，倒了一半牛奶加熱，用木勺攪拌，加入一點糖稀，待牛奶冒小泡了，就把砂鍋取下來。

將牛奶倒入兩個碗中，自然冷卻，在表面上會產生一層奶皮。等待冷卻的過程中，林向安拿了5個雞蛋。

自然生長的雞，下蛋都比較小，而且只要蛋清。

蛋黃就留著做吃食用。

同時切碎了生薑，用布包起來，擠出一點薑汁。

差不多一炷香的時間，牛奶才自然冷卻下來，在邊緣戳個洞，把牛奶倒回砂鍋內，在碗裡稍微留點牛奶，裡面還有一層牛奶皮。

把蛋清倒入砂鍋，薑汁也倒入，再用用筷子攪拌均勻，得多攪拌一下，沒有過濾器，只能多攪拌，攪的林向安手和胳膊都酸了。

沒辦法，人小隻能這樣。

然後將牛奶沿著碗邊緣倒進去，奶皮會浮起來。

最後放蒸籠裡，不過碗上面要用東西蓋上。

林向安直接找了兩個比碗大的盤子，蓋上去，放進蒸籠，然後在大灶臺上蒸，大概25分鐘，然後靜置10分鐘。

因為沒有手錶，林向安只能心裡默默數數字，感覺差不多了，就把灶臺弄熄滅。

灶臺旁邊有個罈子，直接把灶裡沒燒完的木炭扔進罈子，蓋好，很快就熄滅，這木炭後面可以再燒，也算節約用柴。

冷卻後拿出來，已經凝固了，但表面沒那麼光滑，整體來說算成功的。

總共花了不到一個時辰就做好了。

做好沒多久，家裡人都回來了，於是林向安就把兩份雙皮奶分給了大家，讓大家品鑑一下。

除去王三平留在店裡，家裡有七個人，不多，每個人分了一點。

林秋蘭連連讚歎，“嗯，這比豆花還要軟軟糯糯，味道更好！”

“娘，這是牛奶和雞蛋做成的，當然香啦！”

林夏枝還是第一次吃到這樣的好東西，自從林秋蘭說要給她月錢後，整