原本我打算以“西部揚州飯店”為名，然而在工商登記時卻發現，這個名字在電腦系統中無法錄入。

當時情況緊急，工作人員催促不停，淼東靈機一動，想到了“錦揚飯店”這個名字。

後來，揚州飯店的沈總還稱讚我們的店號“錦揚”十分不錯。

在菜系方面，我們選擇了揚幫菜系。

並特意從揚州飯店請來了四位燒菜師傅。

這些師傅的廚藝精湛，原料也由揚州飯店提供，保證了菜品的正宗口味。

這樣的安排使得酒店的生意異常紅火，廠裡的領導們，也紛紛選擇在這裡舉辦宴請活動。

而職工家庭在慶祝節慶時，憑股票還能享受到八折的優惠，這無疑拉近了酒店與職工之間的距離。

酒店規模中型，裝修和裝置方面，我們投入了20多萬的資金進行裝修和購買裝置。

這些投入使得酒店的環境變得優雅舒適，安排了十來個下崗工人。

開業之初，我們還準備了5萬元的流動資金，以應對日常運營中的各種開銷。

經營得法使酒店出現了盈利。

淼東說:“我知道，一個酒店的成功與否，廚師和選單都起著至關重要的作用。”

因此，我們不僅注重菜品的口味和質量，還非常重視服務的質量。

“服務質量要從源頭做起，包括環境整潔、食品衛生、裝置安全、人員挑選，酒家是特殊崗位不是人人都適合，都可以做的事情。我們要求員工們以熱情周到的服務態度來對待每一位顧客，讓他們感受到家的溫暖。”

這是對工業工人、地頭農民都沒有的準則。

淼東說:“我對餐飲不專業可以叫來大廚師，我是酒店主要管理人員，我要懂得挑選隊伍。”

錦楊酒家的生意越來越紅火。

到了年底，我不僅收回了投資成本，還讓職工們的20元股票，翻倍得到了回報，連本帶利清算，錦揚酒家一下子沒有負債了。

回首那段時光，我感到無比自豪和驕傲。

因為在這家酒店裡，我們不僅創造了一個成功的餐飲企業，還凝聚了一個團結、和諧的團隊。

錦楊酒家不僅僅是一個酒店的名字。

它給我一段美好的回憶和一筆寶貴的財富。

雖然時光已經過去了許久，但每當我想起那段經歷，我的心中依然充滿了溫暖和感動。

“在一個成功的飯店經營中，它隱藏看似平凡的精髓。誠然，每一位走入餐廳的食客背後都包含著複雜的餐飲文化和人格品位。在這裡，飯店的選單它是餐廳的靈魂，也是顧客體驗的起點。”

想象一下，一個飯店的選單就像一張面孔，上面每一道菜品的名字、描述和搭配都是其表情和特徵。

它是餐廳個性和特色的直接體現，是吸引顧客並留住他們的重要因素。

好的選單不僅要考慮菜品的多樣性、口味和營養價值，還要考慮顧客的喜好和需求。

它需要經過精心策劃和設計，才能成為餐廳的招牌和亮點。

而在這張“面孔”背後，還有一位默默無聞的“畫家”，那就是廚師。

淼東說:“廚師是酒店的靈魂，你們用精湛的技藝和獨特的創意，將食材轉化為一道道美味的佳餚。你們不僅需要掌握高超的烹飪技巧，還需要對食材有深入的瞭解和把握。你們透過烹飪的過程，將個人的情感和思想融入每一道菜品中，讓客人在品嚐美食的同時，也能感受到廚師的熱情和用心。”

然而，我們不能簡單地將利潤歸功於廚師。

雖然，你們的工作確實直接影響到餐廳的經營成果和收益，但利潤的來源並不僅僅是廚師的烹飪技藝。