哲子便又幫她開啟，撒上砂糖遞過去。

直到公主再討要第三個竹筒的時候，沈哲子才伸手阻止：“縱使佳餐，也不能暴食，臟腑怎麼受得了！”

聽到這話，公主才覺得有些腹脹，但她糯甜鮮美滋味實在讓她忍耐不住，舔舔唇角粘住的米粒，輕揉著肚子小聲道：“我再吃一、半個好不好？”

“不行，

明天吧，今天你已經吃得太多了。”

一個竹筒裡的米飯，便是四兩有餘，這種吃法又不易消化。沈哲子不理公主央求，給她倒一杯酸梅湯，才笑語道：“現在你知來我家的好處了吧？若是去了別家，這種佳餚哪能得享。”

“對的，對的！”

公主連連點著頭，視線還在那白砂糖上游弋，一邊回味著那甘甜滋味，一邊神色莊重對沈哲子說道：“沈哲子，你真是一個、一個……唉，我也不知該怎麼說……”

“是不是覺得我是世間絕無僅有的好夫君？覺得自己眼光獨到，慧眼識珠，幸得良配？”

事情進行的這麼順利，沈哲子也是難得好心情，見公主拙於表達，便笑問道。

公主聽到這話，心中更覺羞澀，突然打起嗝來，俏臉頓時緋紅，端起那梅子湯飲一口，才低下頭，小聲道：“你這麼說，那就是吧……你總是比我善言。”

，！

用過早餐後，公主便賴在沈哲子身邊不離開，要看一看沈哲子如何做出那種甘甜調味料。

製糖技藝其實並不複雜，尤其沈哲子用的乃是半成品的紅砂糖，前面許多耗時耗力的工序都已經完成。只要將這紅糖融化再熬成粘稠糖漿，用脫色劑進行脫色，風乾冷凝出來，自然就成了白砂糖。

關鍵的工序還在於脫色劑的選擇，沈哲子也不知哪一種更好，昨日實驗時，便與工匠們將各種劑料一起嘗試一遍，反正也都不是什麼珍貴材料，像是黃泥漿、石灰水還有各種碎炭。

這幾種材料脫色後，糖漿澄清烘烤，脫水到了一定的濃度，再降溫製冷，便可比較快速的獲得純度頗高的糖塊。若是不搶時間，由其自然風乾析出糖晶，原理類比於製鹽，都是極為簡單的物理變化。

沈哲子先和公主食用的白砂糖，則是在經過這一番處理後，將白糖再融一遍，用雞蛋清對糖漿再做篩取，所得到的白糖純度便極高，完全可以直接入口食用。

沈哲子將好奇心爆棚的公主帶入已被嚴密封鎖的後院，當看到工匠們將焦黃的泥漿淋入一個瓦漏中，而其他早先淋過的瓦漏隨著泥漿下滲帶出雜質，上方已經漸漸凝出白色糖霜，公主即刻就變了臉色，扯著沈哲子衣袖道：“我先前食那飴食，就是用這泥漿淋出來？”

見這女郎已經有作嘔姿態，沈哲子忍不住嘆息一聲，吃東西真的不能尋根究底啊，若這女郎看到自家那些“集硝官”天天出入廁所刮取牆上霜白，只怕隔夜飯都要吐出來。

“放心，我們所食白糖不是這麼做出來的。”

黃泥漿脫色在時下這個條件中，其實算得上價效比較高的方式，工序簡單，能夠直接獲得白糖，只是口感要稍遜一些，沈哲子為之定為是低端產品。

考慮到小女郎的接受程度，沈哲子直接將她帶到用骨炭脫色的地方。時下的骨炭，還未應用到脫色領域，燒製成功大多作為乾燥劑在使用，舟船運輸珍貴貨物像漆器、絲綢等怕潮商品時必不可少。

骨炭脫色相對於黃泥漿，工序要複雜一些，還要經過幾道篩取，蛋清澄清，但吸附雜質、脫色能力卻比泥漿要好得多，所得到的糖品質也極高。而且尾料也更適合再次加工，製作可以直接食用的紅砂糖。在沒有找到更好降低成本之前，沈哲子並不打算批次投產，只生產一部分留作自家用或是作為禮品贈人。

白砂糖的熬製比