教好了這一切，自己就帶著徐嬸、王姐、林姐、秀霞她們去看發酵的麥芽糖漿了，掀開布一看，果然是已經發酵好了，現在只需要盛出來過濾掉殘渣就可以熬做麥芽糖了。 自己把這個事情讓徐嬸她們去安排人手去做了之後，就找到劉嬸幫忙編織個竹篩，待會炒米時就能用來過濾沙子和米花。 “沈娘子，你要的孔大概是多大呀？” 現在沈娘子能安排自己做事情就最好了，編織個竹篩還不是手板眼見功夫的事情，村裡頭誰還不會編織了？ “大概這麼點大，是用來過濾早上撈回來的沙子的。” 自己比例了大小給她看，炒熟的米花稍稍膨脹些，也會大一點，早上撈回來的沙子，大顆一點的石子都已經挑著了，到時候過濾時，也不會卡到沙子在米花那裡。 “行，很快就能編織好！” 知道需要的孔大小之後，劉嬸就立馬行動了，幾乎是誰幹就幹，拿上柴刀就去砍一根竹子回來編織竹篩了。 做完這些之後，自己就去找光叔他開始準備炒米花了。 早上撈回來的沙子都已經曬好了，倒進去一個小鐵鍋裡面滿滿翻炒幹剩餘的水分，這個鍋還是自己好不容易翻找出來的，大小也合適，就讓光叔在院子那裡支起小爐子放進燒紅的木炭開始翻炒沙子了，並不是不想讓光叔在廚房裡頭，實在是廚房太小了，現在都擠滿了人。 木炭放進爐子，很快就著起來了，光叔賣力的翻炒沙子，現在家裡天天都要燒火，家裡有時候燒出的木炭很好，就被自己放進專門存放木炭的罈子裡面去了，蓋上蓋子很開一塊火紅的木炭就變成上好的木炭了。 這個也是想著留到冬天取暖用的碳，沒想到現在就已經派上用場了，不過留著用來炒米花也不算可惜了。 “光叔，你看這沙子炒熱了之後，你就用這木塊沾些花生油進去先撥動這些沙子，眨三次眼之後，就放小半碗糙米進去，一定要不斷的翻炒著，不然米花就糊了。” 自己拿了塊趁手的木板，帶上自制的手刀用木板不斷的翻轉這這一小鍋沙子，沙子受熱的厲害，剛沾油的木板來回翻轉沙子時，發出滋啦滋啦的響聲，還散發出花生油獨有的香味。 把之前已經做的陰糙米倒下去之後很快就噼靂啪啦的炸開了，很快小半碗糙米就已經炒好了，用劉嬸編織好的竹篩，來回呼啦幾下就已經把沙子篩下來了，只留下黃白黃白的米花。 剛出鍋的米花特別香，用著來做米花團就是最好的材料了。 “光叔，你看好了嗎？” “看好了！” “那行，你就先來試試看！” 把手套脫下來給到光叔，自己就在一旁看著了，這些每一步驟都要跟好，只有教會了他們了，自己才能脫身去做別的事情。” 光叔學著自己剛剛做的那樣，去做，但在沾油時還說捨不得沾太多花生油了，這花生油少了，或多了都不可以，不然就會大大影響了這米花團的香味。 “光叔，你多沾點油，別擔心浪費了，這油沾少了，都會影響到口感的。” “好，我多放一點！” 聽到沈娘子說會影響到口感，自己立馬多沾了些，可不能因為自己節省也影響到了這買賣才行，自己心底裡也暗暗提醒這自己，自己在吃食上一輩子都在節約，以前多放兩滴油也不捨的，即便現在家裡也好太多了，要是自己做點吃的同樣還是捨不得多放點油或者肉。 也還是自己老婆子或者兒媳婦看不過眼了，才不讓自己去做了。 “恩，光叔，沒事，你慢慢做，熟悉了就好了。” 知道村裡人現在還會有些不習慣用的東西那麼大手大腳的，他們節省了一輩子，用東西都會下意識的只用一點點，自己只能先提醒提醒著，等他們以後熟悉了就好了。 “好！” “光叔，就是這樣子翻炒就可以了，光叔，你學得還真快！” 看到光叔已經慢慢熟練掌握這炒米的技巧了，炒出來都米花也是粒粒金黃金黃的就可以放手讓他去做了。 “沈娘子，你還真會說笑，我還得再多學學咧。” 光叔拘謹老實的笑了笑，都到了這個年紀了，還真沒想到還有人誇他咧。 “光叔，別謙虛，你現在就做得很好