感藥同用，以達到既祛除病邪，又恢復正氣的目的。

四、食療選讀

利用食物預防和治療疾病的方法在中醫學稱為“飲食療法”，而食補食療便是依個人體質配合食物的四氣五味，順應四時氣候而行，且取材便利簡單易行，療效顯著，安全無毒，可自家療養等，以調節內臟功能平衡，達到養生目的。

（一）春季升補參考

春日陽氣升發，人體代謝機能開始旺盛，需要大量的營養物質，以供應身體之所需，故宜選用扶助正氣的補品，其中參類是不錯的補氣之品，而虛寒型體質宜用高麗參，實熱型體質宜用西洋參。

■ 人參雞湯

材料：紅棗三十個、黨參一兩（高麗參、紅參或吉林參均可）、烏骨雞一隻、枸杞一大匙。

做法：所有材料一起加入燉鍋中，燉至雞爛熟，喝湯吃雞。

適用：氣血虛虧，體弱多病，精神不振，產後失血等。

（二）夏季清補參考

夏季炎熱，出汗多，大量體液及營養物質消耗多，宜清補、健脾、祛暑化溼為原則，不宜過分燥熱肥膩之品，以免影響脾胃功能。

■ 西瓜排骨湯

材料：大西瓜皮1/8個、排骨四兩。

做法：排骨洗淨，加入八杯水，大火煮沸，加入切塊的西瓜皮，小火煮十分鐘加鹽調味即成。

適用：暑熱退火，解酒祛毒等。有清肝止渴、潤燥利尿的作用。

（三）秋季平補參考

秋季由夏的暑熱漸轉涼爽，汗漸收，體力消耗漸減，此時補養以營養易消化之品最佳。其中芡實是最適宜的食物，它可以補助腸胃功能，調和氣血。

■ 四神豬肚湯

材料：豬肚半個（或用豬腸亦可）、茯苓三錢、薏米五錢、芡實三錢、蓮子三錢、懷山藥三錢。

做法：豬肚洗淨，用蔥、姜、酒煮三十至四十分鐘，撈出切成粗條狀，放入燉鍋，將藥材一起放入與豬肚同燉，並加少許酒，約煮三十分鐘，加鹽調味即成。

功效：開脾健胃，益氣滋養，止瀉消積。

適用：適合消化不良、瀉下不止者。

（四）冬季滋補參考

冬日嚴寒，人體需要更多的能量來抵禦寒邪的侵襲，尤其是虛寒體質的人更是需要。

■ 當歸生薑羊肉湯

材料：當歸二兩、生薑四兩、羊肉二兩、十杯高湯。

做法：將所有材料放入鍋中，大火煮，水滾後改小火慢燉，至羊肉燉熟起鍋。

適用：此為治血虛有寒的名方，對血虛有寒而見腹中冷痛，婦女產後虛寒腹痛，或虛寒性的經痛，皆有較好的療效。

■ 十全大補湯

材料：黨參三錢、炒白朮五錢、茯苓三錢、炙甘草一錢半、當歸三錢、大熟地五錢、川芎二錢、杭白芍五錢、黃芪三錢、枸杞子五錢、肉桂五分、大棗二十個、土雞或烏骨雞一隻。

做法：將所有材料放入鍋中，加水覆蓋，以大火滾水，後以小火燉，煮至雞肉熟透至爛後起鍋。

適用：氣血不足，久病體虛，面色萎黃，食慾不振，四肢乏力等偏於虛寒之症。

■ 杜仲腰花

材料：豬腰一副、炒黑杜仲五錢。

做法：豬腰剖開，剔除騷筋後，放入清水中浸泡；杜仲加兩碗半水煮二十分鐘後，將湯汁瀝出；用一大匙油（麻油或茶子油）爆香蔥姜後，放下腰花炒勻，淋入杜仲水及少許鹽、酒，燒開即可。

功效：補肝腎，健筋骨，有降血壓的作用。

適用：腎虛，腰虛無力，眩暈，尿頻等，產婦坐月子食用以防日後腰痠背痛。

（五）