陳大官人抱著腳跳了一會。也抱著裝魚的箱子回了船艙，今天連續兩次坑了可憐的劉遠山，他自然得補償一翻，補償措施就是給劉三哥做上點美味的紅燒黃姑魚。

抱著魚的陳大官人來到遊艇的廚房裡，先從箱子裡挑出幾條個頭最大的黃姑魚去鱗及內臟洗淨，又在魚身兩邊打一字花刀，往魚身上放了點鹽、料酒、生抽、耗油進行醃製。這些步驟陳大官人做得行雲流水的，說實話這會他也是饞得不行。來斯德哥爾摩這麼些日子了，就沒正正經經的吃過華夏菜，現在有了親自動手的機會，陳大官人自然要使出渾身的本事烹製這道醬香黃姑魚（醬香黃姑魚也屬於紅燒的一種）。

黃姑魚的肉有利水消腫、補腎的作用，可以治療小便不利、水腫、腎虛腰痛等病，劉遠山跟米夢彤身體都好得狠，所以陳大官人也不打算增加黃姑魚利水消腫的功效，他要增加黃姑魚補腎的功效，男人補腎壯陽，女人補腎則可以讓肌膚更白皙滑嫩。

要想增加黃姑魚補腎的功效自然要用到中藥，這次劉遠山出國帶來的中藥品種不是很多。但常規的補腎中藥鹿茸、山藥、淫羊藿、杜仲這幾味還是帶來了，陳致遠沒有選山藥，因為這東西會破壞魚肉的味道，其他三味藥材被他挑選出來，先用水制的炮製藥材方法把這三味藥炮製成汁液，然後大火猛燒，熬製成糊狀。

搞定這一步陳大官人變把旁邊的魚撈出來一刀切成兩半，然後把藥糊均勻的塗在魚身上，繼續醃製。

大家都熟悉黃花魚，而黃姑魚的外表跟黃花魚非常相似，但這兩種魚是有明顯的區別的，黃花魚與黃姑魚只一字之差，但味道相差很大。黃花魚味道鮮美，肉嫩滑且肉質呈蒜瓣狀。而黃姑魚肉質較松粗，鮮美嫩滑程度遠不及黃花魚。

這是魚肉本身的特質，一般的廚師想把黃姑魚做成跟黃花魚那樣肉質鮮美滑嫩自然是不大可能，但是這點對於開了外掛的陳大官人來說卻不是什麼太難的事，他只需要用白菜與大蒜還有姜就可以辦到這點，當然這三樣東西也是需要特殊的手法炮製的，不然就那麼仍到鍋裡炒或者燉可是一點功效都沒有的。

炮製這三樣東西陳致遠用的是火制方法，把這三樣食材直接炮製成了粉末，然後塗抹到魚肉上，等上一陣子就可以使得黃姑魚的魚肉變得鮮美滑嫩。

魚肉還需要醃上一段時間，陳大官人為了增加魚肉的鮮味又開始鼓搗起高湯來，船上就有現成的雞肉與牛脛骨，上文介紹過陳致遠做的這種高湯是需要小火慢燉好幾個小時才可以熬出來的，但今天陳大官人可沒那時間慢慢熬，為了節省時間他直接把雞肉與牛脛骨仍到了高壓鍋裡燉，這樣做到是省了很多時間，但熬出來的高湯卻要比小火慢燉的差了很多，不過陳大官人也管不了那麼多了，他也是餓得夠嗆，晚上的冷餐會他跟米夢彤一樣機會就什麼都沒吃。

陳大官人要做的這道菜叫做醬香黃姑魚，自然需要醬，在斯德哥爾摩想買到正宗的華夏豆瓣醬很難，　不過好在吃貨劉三哥這次出國帶了點豆瓣醬，到為陳致遠省去了麻煩，不然他還得想辦法解決醬的問題。

醬香黃姑魚不單單需要豆瓣醬，還需要郫縣豆瓣醬與海鮮醬，這兩種醬劉遠山也帶了點過來，不過陳致遠只用了郫縣豆瓣醬，海鮮醬則選用了斯德哥爾摩本地的，斯德哥爾摩是一座海濱城市，這裡有各種各樣的海魚，自然也就有了海鮮醬，而且當地的海鮮醬味道相當之好，可比劉遠山從國內帶來的海鮮醬好得太多了，陳大官人自然選最好的海鮮醬。

陳大官人把這三種醬都準備好，先在炒鍋裡放入一些油，大火燒開後，變把三種醬放到鍋中翻炒，當炒出醬香味後，便關了火把這些醬倒出來放在一邊待用！

到了這時候黃姑魚已經醃製好了，陳致遠沒有把魚立刻放到熱油上炸，而是先用清水洗了