芳霏雖廚藝比不得如意，但因為愛吃辣，蒜爆魚也經常自己做來吃，因此還算拿手。

芳霏從水缸中挑選出大小適中的一條鯽魚，將鯉魚處理乾淨，劃幾刀方便入味。鍋中倒油，爆香大量蒜末和辣椒，加醬油、白酒、糖等調汁。

魚入鍋煎至兩面金黃，倒入調好的蒜汁，加水燜煮，小火慢燉讓魚肉吸飽蒜香，湯汁濃稠時撒蔥花，蒜爆魚就出鍋啦。

待那裹著蒜香與辣味的魚從廚房端出來，王大廚不禁嘟囔道：“喲，這聞著怪沖鼻的，能好吃咯？”

耳朵尖的芳霏聽了這話，笑著回道：“大叔呀，啥味兒，您嘗上一嘗不就曉得了嘛。”

王大廚帶著幾分質疑，夾起一筷子魚，送入口中，初時那辣味猛地一衝，直教他眉頭皺起，待稍稍適應了這辣味，卻覺這味道甚是痛快，緊接著那蒜香又來衝擊，再與魚肉本身的鮮香一混合，又有些驚豔。

一旁的劉掌櫃瞅見王大廚眉頭緊鎖，緊忙湊上前問道：“咋樣，這味兒？”

王大廚並不搭話，抬手又夾了一筷子魚肉。芳霏放的辣椒本就不算多，這第二口下去，王大廚已然適應了那股子辣味，一口嚥下，不禁拍腿叫絕：“痛快，痛快！這味兒，絕了！”

劉掌櫃在旁早就心癢癢得好似貓抓一般，急不可耐地操起筷子，夾起一筷子嚐了嚐，這一嘗可不得了，緊接著就跟搶食似的，一筷子連著一筷子。那魚本就個頭不大，他倆跟比賽似的，你一筷、我一筷，沒多會兒，盤中就只剩乾乾淨淨的魚骨了。

王大廚沒了起初的那股子質疑勁兒，面上略帶不好意思，開口說道：“丫頭啊，這味兒果真沒得說，是大叔眼拙，小瞧你了，在這兒給你賠個不是。”

芳霏擺了擺手，笑語盈盈：“大叔，您瞧我年紀輕，有所疑慮再正常不過。您二位覺著，我這道菜，能不能進咱悅來樓的菜譜？”

劉掌櫃與王大廚相視一眼，忙不迭點頭，異口同聲道：“那自然是能的！”

說罷，劉掌櫃便引著芳霏重回雅間，待兩人穩穩坐定，劉掌櫃率先開口道：“丫頭，你打算咋賣這方子呀？”

芳霏答道：“伯伯，咱就一次性買斷，這道菜我家裡人也就自己做著吃，絕不可能外傳，更不會自家拿去售賣，這些都能寫在契約裡頭。至於價錢嘛，說實話，我也不太清楚多少合適，您給掌掌眼？”

劉掌櫃心裡明白這丫頭機靈得很，又存了幾分結交的心思，所以開價的時候自然就實誠：“往常得了不錯的秘方，大致要 30 兩銀子，你這方子口味忒獨特，我這邊出價 40 兩，你看如何？”

芳霏主要目的便是打擊醉仙樓，如今這方子給的價也挺不錯，便爽快應道：“成，劉伯伯，這就擬契約吧。”

劉掌櫃還等著芳霏跟他討價還價呢，聽她答應得這麼痛快，又考慮到芳霏的此番用意，忍不住“哈哈”大笑起來，說了聲：“好，丫頭，你這心裡的主意，可真不像個九歲女娃能有的。”

芳霏心中暗忖，那可不，我內裡可是個歷經職場老阿姨，可臉上卻擺出一副謙遜模樣：“鄉下長大的孩子，風霜經歷得多了，想法自然就多了些，讓劉伯伯見笑了。”

這邊，芳霏將蒜爆魚的做法仔仔細細地寫明，那邊悅來樓的契約也妥當擬定好了。兩人相互交換，各自檢視。

劉掌櫃瞧了瞧芳霏寫的菜譜，眼睛一亮，脫口而出誇讚道：“哎呀，真沒想到，丫頭你還寫得一手好字哩！”

芳霏謙遜地說道：“伯伯，我家也算個耕讀之家，平日裡跟著阿爺和大伯念過些書，這字也就是勉強能入眼罷了，哪算得上好呀。”

劉掌櫃一聽這話，心裡對芳霏更是多了幾分賞識，當下“哈哈”大笑兩聲，說道：“丫頭啊，你瞧瞧，你這小