搶錙畔貳Ａ礁鱸孿啻ο呂矗�蠹揖拖褚患胰恕Ｏ防鏘吠庹暈默u都管郎叔叫爸爸，喊亞蕾姐是媽。亞蕾姐真的就像他媽一樣，直到現在都是如此。譬如有人搞不定趙文瑄，請亞蕾姐幫忙，只要她出面，一定讓這個兒子服服帖帖，這種情分也只有《喜宴》有。

《飲食男女》：忍不住發飆踢門

在現場，我膽子小，不喜歡罵人；對人發脾氣，我自己傷得更深，當然還是有受不了爆發的時候。

平常不發飆，當你稍稍堅持時就有效果。我覺得導演最重要的是把話講清楚，跟人吼不是我的個性。

一般我生氣，不是為維護面子，也不是因為事情沒做好，由於有時我要求高、找麻煩，可能真的沒法做到。我發火，大都是因為有人不用心，當大夥都付出很多，如果因為一個人的被動、不用心而影響到整體成績時，這時候你不說他，會對不起別人的。

《飲食男女》最後那場戲，我終於忍不住發飆。拍攝最後那句臺詞時，吳倩蓮愈緊張愈吃螺絲。那場戲林慧懿設計的三絲湯還不錯，把三絲扣在杯子裡，然後把湯澆上去，杯子再拿起來，一個湯匙下去，散了。這時吳倩蓮要說話。桌上有七八道菜同時在冒煙，大概花四十五分鐘才能使七八道菜同時冒煙。結果吳倩蓮連吃了三次螺絲，拍第四次時，林慧懿說：“三絲我只準備了六份，我想六杯應該夠了。”沒想到拍到第六遍，還是不行。

我大吼一聲，衝出去踢門，就為這個。

我一發脾氣，全場氣氛丕變。

林慧懿忙說：“你不要生氣，我馬上做。”她連忙又做了三份，半夜三更，店都打烊了，材料也不夠。

場務黑龍忙問：“導演，要不要我去買菸給你消氣？”

我說：“不要，我要檳榔。”

“好，馬上給你買。”他很來勁地跑出去。

發過脾氣後，突然之間，全場氣都順了。臺灣片場有時好似颱風將至，瀰漫著一股鬱結溽躁之氣，非刮陣颱風氣才順得過來，真是一種很奇怪的拍攝文化，我是這次才知道的。

這和《飲食男女》片中三個女兒離家、老爸宣佈婚事的突然，異曲同工。有人說突兀，其實我要找的就是中國人的節奏——壓抑到一個程度，然後突然間爆發，之後，大家再重新找尋新的平衡點。

《理性與感性》：對待明星有竅門

拍了《理性與感性》後，我比較知道怎麼對待明星，怎麼跟他們講話。剛開始我也不懂，把明星當演員用，當然會有問題，不過我很快就覺察到了。明星跟一般演員真的不一樣，明星有一些習慣、一些心態，而且每個人的特質不一樣。

譬如休·格蘭特，我就奇怪，一開始他為什麼那麼愛搞怪、不聽話，到處跑來跑去，不站在一個地方演。後來我發覺，他就是不喜歡跟別人並排演戲。你只要把其他演員擺在他對面，你要他幹什麼，他就幹什麼，乖得很，就那麼簡單。

明星，就是要被別人看的。他是一個形象（image）　的產物。這不光是他吃飯的傢伙，觀眾也慣於接受這個“形象”，他本身就是電影和觀眾之間的一個契約（contract），和觀眾間有種默契在。你去看埃瑪演戲，觀眾看她，尤其是女性觀眾看她，不見得像我想像的。埃瑪，聰明幹練的女人就認同她那樣的形象，她自己可能都沒想要這種東西，可是別人會把這種認同依附在她身上，有些人看到她就會仰慕。像楊紫瓊，就是“隱藏感受、外表堅強”的形象。她本人可能不是這樣，可是在銀幕上就有這種效果。像我太太看到她，就認同到無法自制。

跟埃瑪合作，因為她太聰明，又是編劇，有時她想的比我想的還周全，所以有些東西不須直說，一點就透。演戲對埃瑪最困難的地方是，因為她太成熟，一個表