裝修好了飯館，宋馨妍又開始了招人工作，招了男女各5人，當然都是形象上佳的，沒辦法自己是個顏控，這形象好讓來店裡吃飯的人心情也好不是，俗話說，這好看能當飯吃嗎？這你還別說，看見人長的好看站在眼前，多吃兩碗飯也是有的，多點兩道菜就多掙兩道菜的錢，誰能和錢過不去？另招了兩名廚師和一個店掌櫃的。又給店裡的所有人都特別的訂製了一套工作服。主打顏色的白色與紅色，樣式接近於現代酒店的。又給所有的工作人員特別的訓練了十天，主要是訓練工作流程及工作時的工作要領，還有最主要的是要服務態度熱情。又和所有員工講了一下工資待遇及工作福利，店內服務員的工錢是一個月700文，若是這個月的業績好，再格外發獎金，店裡的廚師月銀是1兩五錢，這個都是基於同行業的水平稍高一點點的，掌櫃的月銀是2兩。當然若是當月營業額高，額外再給獎金。店內服務員可以每五日休一天。對於這些大家都表示很開心。培訓期間都積極努力的，另外也練習了一下微笑，就是傳說中的只露8顆牙齒，沒想到大家態度極為端正，回家後都自己加練，沒幾天就練的有模有樣的。對於廚師的培訓則是除了對店內的客人要態度好之外，就是讓他們做了幾道自己的拿手菜。嚐了一下味道還不錯，宋馨妍又自己將在現代時喜歡吃的幾道菜加了上去，並且找了畫師將每種菜都畫好裱好，掛到櫃檯前的一面牆上，也印製了幾份菜譜，並明碼標價。加了酸菜魚，糖醋魚。在這期間竟發現有辣椒，只是沒有多少人認可，於是買了很多回來，在一些菜品裡適當的加了些。先試試大家的接受能力再說。又將掌櫃的單獨培訓了一下記賬的方法，將現代的記賬方法給掌櫃的培訓了一下，用上表格法。又教了一下阿拉伯數字。這樣方便宋馨妍後期的看賬本。

這天找到風水先生給算了一個黃道吉日就開始營業了。

剛開業放了兩掛鞭炮，又用紅紙在門口貼上開業期間，菜品一律7折，並每桌加送一盤小菜。剛開業，大家都圖一個新鮮，再加上價格便宜，第一天進店的人不少，還有在排隊的。服務員熱情的給大家服務，迎來送往的態度讓大家又重新整理的認知。加上菜品的味道好，這第一波客人離開，就帶來了更多的客人，都口口相傳的，就這樣第一天一直忙到了晚上戌時。店內的服務員男的還好，敢走夜路回家，女店員為了她們的安全，就在店內臨時將就一晚。宋馨妍後來想到，這樣下去可不行，於是第二天開始就是附近又租了一處小院子，用於店裡的人員住宿，男女分開，東廂住的是女店員，西廂房住的是男店員及廚師和掌櫃，當然大家也可以回家，但是大家為了上班方便，都選擇了住宿。又格外的僱傭了兩個人，一個是保安，一個是保潔。