單，寫過今年要學會的三十個菜，還在旁邊畫過思維導圖，怎樣用學會一個菜延伸出更多搭配，變成翻倍數量的菜。

同學文文至今記得我招待她的一頓大餐。光葷菜就有蒸香腸、紅燒豬蹄、老母雞湯、珍珠丸子。她邊吃，我邊說，如何從前一晚就開始準備，剁豬蹄、燉雞……她有點不好意思，主動提出洗碗，我欣然答應。由於不熟練，我不但備餐時間長，還差生文具多。做飯時，蔥一個碗，蒜一個碗，五種食材得分五下裝，招待文文這一頓，不誇張的說，全家的碗都被我染指了。

果然，文文推開廚房的門，又關上，出來了，‘還是我們一起洗吧……\u0027夙問了我一個問題，‘如果有十個雞蛋，其中一個是壞的，你要用幾個碗？\u0027十個。”我堅定地答。\u0027好的，我明白你為什麼要用這麼多碗了。\u0027文文嘆口氣。\u0027你呢？\u0027我好奇。\u0027兩個，一個大碗，一個小碗。打一個在小碗裡，發現是好的，就倒進大碗，反之倒在垃圾桶。\u0027文文答，我感受到什麼叫廚房裡的智商壓迫。

文文從我家回去，路上接到我的電話，我問她吐了沒。她說，沒，但為什麼這麼問？是雞有問題，還是豬蹄有問題，還是土豆絲的原形發芽了？我仔細回想，全無問題，但嘔吐不止，我去醫院檢查，發現懷孕了。

從此，我過上飯來張口的生活，媽媽輪來伺候。九個多月後，孩子和月嫂同時出現在家裡，我做飯，只做一個人的，母乳。

前有月嫂，後有媽媽，幾年間，我除了做過孩子輔食，沒下過廚房。直到兩年前，我回家工作，一時半會兒找不到合適的阿姨，媽媽也因病不能再幫我，我不得不又拎著菜刀上崗。

不知是生活經驗豐富了，還是科技進步了。奇奇怪怪的小家電、各種美食app，拯救了多少都市手殘黨，包括我。

我置辦了三口鍋，煎烤煮一體的摩飛鍋、自帶做菜程式的智慧鍋、空氣炸鍋。破壁機是好東西，也能當鍋用。

我在各影片網站和app上做調研，關注了一堆美食博主，使用過若干做菜小程式。我的心得是，同類菜中，查用時最短，點選量最高的那則短影片最有用。因為大資料告訴我們，用時短說明容易操作，點選量高說明味道不錯，受歡迎。我用過一個小程式，當你不知道做什麼時，就把你已有的幾樣食材全部輸入，點確認，須臾，它們是能組合搭配，還是變成幾個獨立菜，各種選擇，計算機比你想得明白。

此外，制定一張私家菜程表，事半功倍。每一天都要想吃什麼，怎麼做，說實話，有點頭痛。營養要均衡，舌頭要保持新鮮勁兒，因此，我認認真真排了表，分早中晚，將食物們分大類。比如，早餐需要飲品、主食、水果、肉類。飲品分牛奶、豆漿、麥片等。主食分花捲、包子、餃子、餅、麵包、蛋糕等。水果、肉類以此類推。午餐、晚餐如早餐類推，雞鴨魚肉海鮮務必排好班，有哪些外賣、預製菜適合做加餐，統統列在表內。

每半個月一次大輪迴，真真是《紅樓夢》中，管廚房的柳嫂子所說，把菜名寫成水牌，轉著吃。所以，其實只要動半個月腦子，好好記錄，剩下的，微調即可，當然不怕辛苦的，可以一個月、兩個月大輪迴。我在某生鮮超市有會員，每週會員日，所購商品均八八折，有了菜程表，買菜便能胸有成竹。

抓重點，家常菜就那麼幾個，全家每個人愛吃的，也就那麼幾個。找對菜譜或影片，反覆練習，一道菜做十遍，第十一遍，你可以拍影片了。

這不得不再提一下我的朋友文文，她曾在古籍出版社工作過，當年，他們社裡有一本常銷書法書，《永字八法》。文文對我說，你把永字練好，常用的筆畫都能練到。一些菜，你把它們練熟了，分解、演