天河陳氏分別打了招呼。就帶了夏雪和清風往敬縣去了。

前兩日，劉貴已是做好店裡的木工活，帶了三個孩子回來了，還把多餘的錢還回傅紫萱。傅紫萱沒要，反而又給了他十兩。說是幫著荒地做木工活及鋪子做活的工錢。

劉貴幾人回來後，傅紫萱又打發了王嬸帶了她那兩個女兒到城裡去了。傅紫萱讓王杏負責鹽焗那攤，讓王桃在廚房專管滷味那攤，王嬸子則是在店裡專僻出來的酥炸區現炸現賣。還把她公爹婆母都帶去城裡了，一家人就住在新買的二進宅子裡。

早上，她公爹婆母就在店裡幫忙宰殺，宰殺好後，她那公爹就回城裡新買的那個二進宅子看門。原小玉莊那處院子已是讓楊盛另安排了一個佃戶看門。

聽說傅紫武還找了兩個夥計，一個在後廚幫忙的。一個在前堂招待的，只是傅紫萱一直都沒見過。想來這店裡三個廚娘，再加三個幫廚的，一個攬客的，再加一個大掌櫃應該夠人使了。不然看了明日的情況再增添吧。

三人先是到了新買的宅子停車馬。宅子已被幾個丫頭收拾過，已是煥然一新。新買的傢俱，廳堂裡擺的嶄新的茶具，擦得蹭亮的桌椅板凳。房間裡新掛的軟煙蘿帳蔓，新床上輔陳著新的被褥枕頭……而小院裡也已是一派綠意盎然……

傅紫萱匆匆瞟了幾眼，也無暇他顧，就從二進院的後門直接走了出去。那道門出來穿過一條小巷再走個幾步就到了自家店鋪了，比從前門走要近一些。

三人還沒走近店鋪，傅紫萱就看到傅紫武指揮著人規置整理店鋪，舉手投足倒有一些大掌櫃的做派。想必在醉仙樓耳聞目染也是學了些的。

待傅紫萱走近，那傅紫武才看到。一時有些拘謹：“妹妹，你來了？”往頭上撓了撓。傅紫萱看了他一眼，說道：“哥哥這不是做得很好嘛，很有大掌櫃的氣派嘛。”

那傅紫武嘿嘿一笑，搓了搓手說道：“嘿嘿，哥哥這也是趕鴨子上架，真真是頭一遭呢。只盼著不把妹妹這店做賠了。”

兄妹倆寒暄了幾句，傅紫萱就在店堂裡仔細看了起來。牆上已是張貼好了傅天河寫的有關於鵪和鶉的故事，還有那個“庵和淳的眼淚”。據說鵪鶉蛋上的斑點是庵和淳悲傷的眼淚……

牆上還掛著傅天河請了書院裡擅長作畫的同年畫的一些有關庵和淳的故事的畫。連傅紫萱這個早就聽說了的人看了都忍不住悲傷不已，看來是能抓住一些人的眼球的。

再看店鋪裡，也是被打掃得乾淨又亮堂。傅紫萱為了避免一些人可能會排隊，或是下雨天的時候在外等著不好，又恐炸的時間太長怕人不耐煩等，就在店裡僻了一塊擺了三張長條桌子，能坐四五個人，再加上讓劉貴做的可愛精巧的椅子。再時可提供一些免費的茶水讓顧客坐著等，或是有些心急的人想著嚐鮮的。倒是讓傅紫武幾人說這塊地僻出來的好。

再看店裡另一邊則做了一個櫃檯。為了避免忙亂、又要收錢又要賣貨的，傅紫萱就做了這樣一個櫃檯。專門有個收銀的人，根據客人要買什麼東西，先付了錢拿了相應的小票去領不同的肉食。

而賣肉食的只收票子給食物，不再收錢。這樣就不會有忘了收錢的情況或是因為找錢而把時間耽擱了的情況，收錢的和售賣的分開，也不會造成擁擠糾紛。

而店鋪的另一頭，是一個長長的櫃檯，放著各種調料。有一個操作的人會站在櫃檯裡面，幫著打包，再根據顧客不同的口味放不同的調料。比如有些人要吃辣的，就幫他在酥炸鵪鶉上撒些辣椒粉可是胡椒粉什麼的。

這個櫃檯是擺在客人面前的，當傳菜的把肉食從後廚拿過來後，就在此處當著顧客的面打包，也不會有欺詐的情況發生，或是讓顧客覺得你以次充好。

本來傅紫萱是想著，把酥炸那攤放在店堂裡當著顧客