或暴露在化學毒素中而不知，感染的病毒揮之不去，像B、C型肝炎病毒帶原。長期扣著扳機代表“活化”持續，各種與發炎有關的細胞不斷被調派去患處，炎性物質持續釋出，清理的工作越來越難以完成，附近的組織開始受到波及，修補工作負擔加大，受傷處不易癒合或出現疤痕、瘢塊情形（這些狀況發生在血管內，就是形成粥狀硬化、膽固醇積聚、管徑變窄、血壓上升、血管開始阻塞；出現在肝臟，就是大家常聽到的肝纖維化、肝硬化的形成），到這個時候，功能失調變成常態。不過，更重要的是慢性發炎大部分會演變成全身性、系統性，而且無法真正痊癒或癒合。

此外，發炎的組織會產生“放射式”效應，使得看起來毫不相關的遠處器官受影響。例如近年來研究顯示，慢性牙周病或牙齦炎會引起血管硬化，並且與冠狀動脈病變（冠心病）及腦中風有關；長期大腸激躁症和“腸滲漏”現象（第十章）與關節炎關係密切等。顯然，即使一開始看似無關痛癢的小發炎，假如讓它變成長期慢性的話，許多出乎意料的毛病就會產生，出現城門失火，殃及池魚的景況。但為什麼那麼容易變成慢性呢？這就是前述的當代生活方式，尤其是飲食方式，使很多人身處“易炎”狀態而不知。因此要避免“星星之火”焚身，去除慢性發炎“原因”與降低發炎“風險”確是首要任務（表9…1至表9…7），但在病態年代中，要真正做到這兩點並不容易，因此設法平衡“發炎機制”，讓發炎物質得到安定，不失為更切實際的做法。當然把“發炎—消炎—腸滲漏—發炎”的惡性迴圈打破，建立一個不易發炎的身體就是終極目標了。

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“發炎—消炎—腸滲漏—發炎”的夢魘旋渦（1）

現行的醫療觀念，碰上任何發炎，不管是意外損傷、運動扭到，抑或喉嚨疼痛、關節發炎，大部分人都會想盡辦法用藥物（找醫生或買成藥）來止痛消炎，於是服食各種消炎止痛劑、抗生素成了標準治療慣例。事實上，在所有的藥物中，消炎止痛劑是最多人花錢購買的藥物，也是在暢銷藥品，特別是“成藥”排行榜中名列前茅的，大眾所熟悉的像百服靈、阿斯匹林及許多所謂“非類固醇消炎止痛劑”等，真是不勝列舉，而抗生素的濫用，更是到了幾乎不可收拾的地步。但您可知道這些藥物的作用，只是短暫地阻斷髮炎過程，或濫殺了無辜（好、壞細菌一起消滅），而完全沒有根除發炎的原因、誘因。除了掩蓋症狀，非類固醇消炎止痛劑類更是高居藥物不良反應的榜首（《美國內科學雜誌》1997年的報告中，美國每年平均就有7000多人的死亡與76000多人的住院是與非類固醇消炎止痛劑有關）。

事實上，這類藥物最大的問題，就是出現所謂“兩難局面”，因為止痛的同時，卻不斷刺激腸黏膜，破壞保護黏膜的因子，引起慢性腸道發炎，逐漸出現“腸滲漏”現象，長期依賴這些藥物的人，等於讓長達30尺的腸道，長期籠罩在“炎性風暴”之下，持續觸動人體最大的免疫網（沒錯，腸子是最大的免疫網），造成“腎上腺壓力”現象，引起“皮質醇”分泌增加，阻礙修復功能，干擾免疫力，也埋下日後發生“腎上腺疲乏症”（第八章）的禍根；而抗生素的過度使用，更是造成“腸道生態”失衡的一個主因（第十章），而且同時也會產生“腸滲漏”狀況，出現“腸漏綜合徵”，使得原想消炎卻反而使發炎的狀況全身化，波及其他組織、器官，結果是前有狼後有虎，“一波未平，一波又起”，掉進了“發炎—消炎—腸滲漏—發炎”的惡性迴圈、夢魘漩渦！

不做“易燃”人體，避免與“炎”共舞

如果把“發炎”喻為“山火”，我們都知道太乾燥的氣候，烈日（發炎物質）當空最容易發生山火，一根小火柴（扳機）就可造成熊熊烈火（急性發炎），一發