目光，轉身對著廚房內行去，一個酒店，除了服務之外，菜餚質量也是重中之重，雖然沒有辦法保證任何一個廚師烹飪出來的菜餚都趨於完美，可王銘卻希望每一道菜烹飪出來之後，作為廚師，首先要自己看著有食慾，方才能夠端上桌給客人食用。

而這其中，除了廚師的自我把關，傳菜口也是一個極其重要的地方，作為菜餚下單以及輸出的最後一道門戶，傳菜口的責任非常關鍵，只不過大多數的酒樓飯店，對於這個位置都並不看重，而王銘不同，在初步的人員安排妥當之後，隨著三胖與鍾歌的加入，兩人之中，將會有一個人擔任出品總監的位置。

三胖老實穩重，可卻太過於怯懦，而鍾歌雖然平時看起來逗比一點，可一旦進入到了工作狀態，卻非常的認真，因此，再三的權衡之下，王銘準備將出品總監的位置，交給鍾歌來做。

看著鍾歌神色認真的徘徊在傳菜口以及打荷區域，檢查著菜品質量的同時，也不忘幫其他人一把，王銘臉上露出欣慰的笑容，雖然鍾歌並沒有上炒鍋，可做了那麼久的打荷，分辨菜餚的眼力還是非常具備的。

“小菜做的漂亮，顏色鮮亮，汁芡的掌握也恰到好處。”

再度的從打荷的位置接過一道黃玉參燒蹄筋，淺黃色的湯汁將黃玉參以及牛蹄筋包裹在一起，陣陣耗香的味道隨著熱氣升騰起來，使得鍾歌輕輕的點頭之下，對著傳菜口劃菜的小弟開口說道。

目光帶著一絲無奈的從鍾歌身上收回，王銘腳步移動中，對著墩上的位置走了過去，而此時，尾墩的位置，三胖刀法嫻熟的切配著原材料，認真的神色以及快速嫻熟的刀法，使得一旁的其餘幾個墩工都為之側目。

“感覺怎麼樣？還適應麼？”

在三胖的身邊站定下來，望著三胖持刀的右手手腕不斷的晃動，而另一側，均勻的如火柴棍一般的青筍絲則是被他快速的切配出來，王銘出聲問道。

“還行，就是好長時間沒怎麼正式摸刀了，感覺手有點生。”

三胖側過身，對著王銘開口笑著說道，手中的動作反倒越來越快，而隨著他的話音落下，王銘點了點頭，三胖刀功也頗為精湛，也正如他所說，上雜的位置除了五彩絲，能夠用的上刀功的地方極其有限，也生生的限制住了三胖的腳步，而來到蟹天蟹地，方才能夠逐漸的將他的優勢最大化。

“那就行，熟練一下，爭取每個崗位都能夠插上手，來這裡以後，除了讓你能夠掙到比御福樓多的錢，還要將你們的手藝整體的提升上去，這才是讓你們來這邊的初衷。”

王銘輕笑著開口說道，接著，目光掃過廚房的其他崗位，經過這幾天的磨合，大家各司其職，工作的效率和質量也趨於穩定的狀態，使得王銘放下心來。

廚房內熱火朝天的忙碌著，隨著人員的齊備甚至充裕，王銘也徹底的閒了下來，再度的轉悠了一圈之後，方才對著大門外行去。

還有一天的時間，而擺設擂臺的地方，王銘將其設立在了梅江灣小區外的梅江廣場，梅江廣場非常空曠，其內的很多設施也還沒有正式的投入使用，整個巨大的廣場平日也沒什麼人氣，王銘花了很小的代價之後，在小區物業的同意下，取得了短暫的使用權。

而且，梅江廣場距離蟹天蟹地的距離僅有數百米，站在廣場之上，抬眼就能看到蟹天蟹地拉風的牌，可謂是最完美的場地，沒有之一。

清風襲來，拂動著王銘額前的髮絲，很少有機會悠閒的呼吸著新鮮的空氣，王銘心情愉悅，抬眼看了看滿滿當當的停車位，接著，徒步對著梅江廣場的方向走了過去。

昔日冷清的梅江廣場，如今的人氣卻比平日裡多了太多，十數名身穿藍黃兩色的工作人員忙碌著，雖然距離開始擺設擂臺還有一天的時間，可廣場之中卻不乏過來湊熱