清淡的上湯時，鼻尖清嗅著那一股清淡的味道，不由的再度食指大動。

桌上搭配的菜餚主要以蔬菜以及豆製品為主，鵪鶉蛋，油菜心，生菜葉，油麥菜，鳳尾蘑，豆腐皮，海帶絲，牛肉卷，等等…

服務員推著小料車走了過來，上面的小料有數十種之多，這種小料需要客人按照自己的口味進行搭配，主要分為麻醬料，蒜泥料，海鮮料三種，個人根據自己的口味將所需的小料調配之後，再度的將目光落在了鍋內的上湯之中。

上湯的熬製本就濃縮了極多的肉類以及骨髓的精華，因此鮮爽無比，可為了使得湯汁的味道更為濃郁一些，大多數食客都會選擇先將肉類下入其中。

因為之後的涮鍋主要以清淡為主，也藉此中和口中殘留的香辣味道，僅有的兩盤牛肉片，被率先的下入鍋內，肥牛入鍋，被滾燙的上湯迅速淹沒，浮現而出之時，已經悄然的在上湯之中沉浮，捲曲的樣子，充斥著肉的質感。

一行人開始動筷子，而其中非常明顯的則是林老，對於吃很有研究的他，先是將鍋內的上湯舀出少許，加入到了調配好的麻醬料之內，攪拌均勻之後，這才涮了涮筷子，夾起了一塊鮮香四溢的肥牛肉。

鮮白色的肥牛肉經過上湯的加熱，萎縮中有些捲曲，上面晶瑩的清香湯汁偶爾低落，被林老放入小料碗中之後，輕輕的蘸了一層，這才小心的放入口中。

“唔。”

肥牛入口，一股淡淡的香辣味道混合著麻醬料的醇香率先刺激著味蕾，微燙的肥牛釋放著熱氣的同時，也將上湯的清爽鮮香的味道展現的淋漓盡致，隨著咀嚼，肉感十足，使得林老暗暗點頭，這混合在一起的口感，比起單純的涮羊肉或者火鍋，更多了一分濃郁的鮮香。

王銘這一桌吃著喝著，彼此說著一些平日裡工作的瑣事，而其餘的幾桌也陸續上了香辣蝦鍋，香辣的醇厚味道，使得眾人都讚不絕口，雖然吃的嘶嘶直吸冷氣，可手中的筷子卻根本停不下來，更有人將蝦鍋中的食材吃完之後，依舊有些意猶未盡，對於這蝦吃蝦涮的味道有了肯定。

隨著時間推移，很快，眾人吃飽喝足，在王銘相送之下一一離開，送完前來恭賀的這些人，王銘鬆了口氣，望著街道兩旁稀少的人跡，轉身看著大廳內寥寥幾桌的食客，若有所思的摸了摸鼻子，對著大堂內走了進去。

中午的生意較為清淡，按照規定的時間，到了兩點鐘的時候，蝦吃蝦涮終止了食客的接待，掛上午休的牌子之後，李玫微微皺著眉頭，望了望大堂右側，此時大多數的員工開始吃午飯，只有王銘一個人靜靜的坐在吧檯。

“開業第一天，中午的生意就很清淡，說實話，我都不敢相信。”李玫在吧檯旁的轉椅上坐了下來，望著吧檯內一臉平靜的王銘，輕聲的開口說道。

“怎麼？是不是跟蟹天蟹地比起來，反差太大，有些接受不了？”王銘笑著開口說道，蟹天蟹地的成功因素很多，一方面，富人區的食客在意的是口味以及營養價值，而蟹天蟹地對於這兩方面，尤其是口味以及口感的掌控，做到了一個頗高的程度，而另一方面，也藉助了王銘這個廚藝大比拼總冠軍的這個噱頭，許多人慕名而來之後，也被深深的吸引住。

“小海地佔地面積極大，可我們所在的珠江道又略顯的偏僻一些，我們新店開業，很多人還都不知道這邊的味道如何，因此，目前最重要的，是前臺保證好服務質量，等過兩天從蟹天蟹地把韓非調過來，以確保菜品質量，任何一個企業，尤其是餐飲門店，想要把一個品牌做起來，菜品的質量從來不能馬虎。”

王銘開口說道，看著李玫依舊有些不解，再度開口：“這麼說吧，我們如今要做的，無論是服務還是菜品質量，都要嚴格把關，爭取讓每一個前來用餐的食客，都能夠記得住蝦吃蝦涮的味道